রসশোভিত রসগোল্লা

সারা ভারতে এ জন্য বহুকাল ধরেই রসগোল্লা নামের সঙ্গে তার খ্যাতনামা ময়রাদের নাম জড়িয়ে আছে।

শি বরাম চক্রবর্তী লিখেছেন, 'রসগোল্লায় এমন | যাদুমিশ্রিত আছে, যাতে ঐ গোলাকার রসকেলিরত মিষ্টি দেখলেই জিভের ডগায় তাৎক্ষণিকভাবে রসের সঞ্চার হয়।' এই শ্বেত গোলাকার সুমিষ্ট খাদ্য সম্বন্ধে বাংলা অভিধানে বলা হয়েছে, চিনির রসে পক্ক ছানার তৈরি মিষ্টি বিশেষ। লালন ফকিরের একটি বিখ্যাত গানের শুরুই হচ্ছে— এককানা উলামিলা বোঝাতে খায় রসগোল্লা।