Try GOLD - Free
Breakfast Turkey Magazine - Haziran - Temmuz 2021

Go Unlimited with Magzter GOLD
Read Breakfast Turkey along with 9,500+ other magazines & newspapers with just one subscription
View CatalogSubscribe only to Breakfast Turkey
Cancel Anytime.
(No Commitments) ⓘIf you are not happy with the subscription, you can email us at help@magzter.com within 7 days of subscription start date for a full refund. No questions asked - Promise! (Note: Not applicable for single issue purchases)
Digital Subscription
Instant Access ⓘSubscribe now to instantly start reading on the Magzter website, iOS, Android, and Amazon apps.
Verified Secure
payment ⓘMagzter is a verified Stripe merchant.
In this issue
Haziran-Temmuz 2021
Breakfast Turkey Magazine Description:
BREAKFAST
Kahvaltı kültürü ve yıllar içerisindeki değişim…
Kahvaltı, günün ilk kahvesini içmeden önce yenilen ilk öğün olma özelliğini taşıyor. Kahvaltının, tütün ve kahve tüketiminin yaygınlaştığı 16. Yüzyıldan sonra; ˜tütün altı', ˜çubuk altı', ˜kahve altı' gibi deyimlerle de ifade edilmeye başladığı söylenir. 20.yüzyıl başlarında kaleme alınan Kamus-ı Türki sözlüğüne göre; kahvaltı şöyle tanımlanıyor; ‘aç karna kahve içmemek için, kahveden önce yenen muhtasar (kısa, az) yemek.’
Kahvaltı; Türkiye'de de Avrupa'da olduğu gibi, ana öğünler arasındaki ayrıcalıklı yerini 20.yüzyılın başlarında almış olsa da, içerdiği lezzetler itibariyle zengin ve köklü bir geçmişe dayanan kahvaltı mutfağı, gelişen ekonomik ve kültürel koşulların da etkisiyle son 20-30 yılda oldukça fazla değişikliğe uğramış durumda. Bu arada yeni lezzetlerin yanı sıra doğal ve yerel tatlar da tekrar keşfediliyor…
Türk kahvaltısının ana malzemeleri; peynir, çay, zeytin, ekmek, tereyağı, bal ya da reçel olmakla birlikte, ailelerin ekonomik durumuna ve yaşadıkları yörenin yemek kültürlerine göre, bu lezzetler farklılaşabiliyor. Trakya'nın kaşkaval ve kaşar peyniri, Doğu Karadeniz'in tel peyniri, Diyarbakır'ın örgü peyniri, Afyon'un kaymağı, Kayseri'nin pastırması, zengin Türk kahvaltı kültüründe yer alan farklı tatlara sadece birkaç örnek. Ekmek, simit, farklı börek çeşitleri ve hamur işleri de, kahvaltıda tüketilen başlıca yiyecekler…
Kırsal kesimde ise sabahları, çay yerine, tarhana gibi sıcak bir çorba ya da yoğurt, pekmez yeme geleneği hala yaşıyor. Diğer yandan yeni gıda ürünleri; mısır gevreği, müsli, salam, sosis ve farklı özelliklerdeki kahveler son 20-30 yılda; özellikle kentlerde hızla değişen ve Türk mutfak kültüründe yaygınlaşan hazır gıda ürünleri arasındaki yerini alıyor.
Ayrıca, düşük kalorili ve besin değeri yüksek; mısır gevreği, yulaf ezmesi ve kuru meyveli tahıllar, estetik kaygıların artmasıyla, özellikle büyük kentlerde tercih edilen yeni kahvaltılık ürünler arasında önemli bir yer tutuyor. Her zaman farklı tat ve yemek pişirme tekniklerini harmanlayarak yeni bir yorumda içselleştiren Türk mutfağı, kahvaltılık gıda ürünlerinde de yeni lezzetler yaratmaya devam ediyor…
Recent issues
Nisan 2021
Şubat 2021
Aralık 2020
Ekim 2020
Ağustos 2020
Haziran 2020
Nisan 2020
Şubat 2020
Aralık 2019
Ekim 2019
Ağustos 2019
Haziran 2019
Nisan 2019
Aralık - Ocak 2019
Ekim 2018
Ağustos 2018
Haziran 2018
Nisan 2018
Şubat 2018
Aralık 2017
Ekim 2017
Ağustos 2017
Haziran 2017
Nisan 2017
Şubat 2017
Kasım - Aralık 2016
Related Titles
Food and Travel Turkiye
Lezzet
Sofra
Yemek Zevki
Hotel Restaurant & Hi-Tech
Multilayer Belt Roasting Ovens
Pause life travel food
Lezzet Özel Çay Saati
HORECA Trend
Lezzet Özel Börekler
Fit Mutfak - Şımartan Tatlar
Aralıklı Oruç Rehberi
Lezzet Özel - AirFryer
La Cucina Italiana Turkiye
Kahve
Beef & Fish
Veggie Life
Jamie Magazine Türkiye
Karaf Magazin
Gıda Gündemi
Gurme Tarifler
VOYAGE
Lezzet - 4 Mevsim Yemek
Türk Mutfağı Yemekleri
Mutfağın Şefi
Yemek Aşkı Kitap
Yemek Aşkı
Yeme-İçme, Sektör Toplantıları