Cucina & Vini - February - March 2017

في هذه القضية

Protagonista il ristorante La Leggenda dei Frati e il suo chef Filippo Saporito. Una cucina invitante, meticolosa, piena di inventiva, costruita su ingredienti che possiamo acquistare quotidianamente, tralasciando prodotti esotici o di lusso. In un ambiente affascinante e in un contesto, il complesso museale di Villa Bardini, che pochi locali al mondo possono vantare. E poi l’articolo “filmato” dedicato alla presentazione della nostra guida Sparkle 2017; quindicesima innovativa edizione “scartata” durante uno Sparkle Day da incorniciare, un intenso pomeriggio di assaggi che come sempre ha trovato il pubblico romano e non solo, estremamente interessato e soddisfatto. Restando in tema di bollicine, riportiamo la cronaca della verticale effettuata presso l’azienda Villa in Franciacorta: cinque annate del Brut Emozione, dalla 1983 alla 2012! Il racconto del vino approda poi in Toscana presso una piccola realtà che tutto il mondo ama: è la storia di una mathusalem (sei litri) di Pergole Torte 1997 di Montevertine.
Dal vino all’extravergine, siamo in Puglia dove è nato il Movimento Turismo dell’Olio: abbiamo visitato interessanti produttori e degustato tanti oli, coccolati dalla proverbiale accoglienza pugliese. Usciamo fuori dai nostri confini per visitare i luoghi di D’Artagnan in Guascogna, senza trascurare le gioie del palato. Torniamo in Italia per raccontarvi di un pastificio abruzzese che è fiore all’occhiello del nostro Paese, Verrigni. Perfetta per la pasta è la Colatura di alici di Cetara, una vera prelibatezza italiana quasi più famosa in Giappone che sulle nostre tavole, alla quale dedichiamo un focus. Non manca la birra e i birrai; a Roma ha aperto Be. Re., locale che unisce una selezione di birre molto particolare al top del cibo da strada romano. E poi degustazioni di vini e il racconto di due ristoranti molto interessanti in Cronache di Cucina.

Cucina & Vini Magazine Description:

Cucina & Vini è una rivista italiana dedicata alla gastronomia e al vino italiani: le ricette dei migliori chef, le degustazioni dei grandi vini rossi, bianchi e spumanti, incluso il Prosecco. Cucina & Vini is an Italian magazine on the world of Italian wines (including Prosecco) and recipes. Every issue contains articles on wine production, recipes of chefs from famous Italian restaurants and reviews of wines.