La comida hondureña preserva en su ADN gran parte de platillos y recetas mente los del área mesoamericana (Mayas y Lencas) y de los pueblos afrodescendientes (Garífunas).
Esta hermosa tierra, con una extensión territorial de 112.492 km², es el hogar de más de 10 millones de habitantes que disfrutan las delicias en los 18 departamentos y 298 municipios que componen la geografía del segundo país más grande de Centroamérica.
La gastronomía hondureña es muy variada, ya que contiene elementos indígenas precolombinos, españoles, criollos y, en alguna medida, africanos, como es típico en toda la costa atlántica centroamericana. La cocina tradicional del país está dominada fuertemente por los mariscos y por el maíz, que es un cultivo autóctono.
Algunas de las especies vegetales ampliamente usados han sido el maíz, los frijoles, annonaa, ayote, calabaza, mandioca, tomate, papa, pataste, camote, vainica, canela y cacahuates, entre otras. También algunas frutas como la piña, el aguacate, la papaya y la guayaba, las cuales eran recolectadas en los bosques lluviosos.
"Lo primero que se debe decir es que como Mesoamérica compartimos una serie de alimentos desde hace siglos - milenios. Mucho se ha hablado de una "trilogía” alimentaria: maíz, frijol y ayote. Hay quienes sustituyen el ayote por el chile.
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