Coctéles para que brilles – Sparkling Time
El Gourmet México|Diciembre 2016

Eran un remedio para curar al cuerpo y se convirtieron en un ingrediente básico dentro de la coctelería: Los bitters.

Recetas: Bar Systems / Producción: Angeles López / Fotos: Nancy Granados y Romás Gómez
Coctéles para que brilles – Sparkling Time

BACK TO BASICS 

Eran un remedio para curar al cuerpo y se convirtieron en un ingrediente básico dentro de la coctelería: Los bitters. Su origen es un poco incierto, como el de muchos cocteles o elementos dentro del mundo de las bebidas, pero lo que conocemos es interesante y más que nada con mucha trayectoria.

Se cuenta que los bitters se crearon como un tipo de medicamento. Su historia es un poco parecida a la de los licores, cuyo propósito era crear un concentrado de cortezas, hierbas, especias y flores que ayudaran en diversas enfermedades. Se cree que después de los siglos ix y x, cuando se usó por primera vez la destilación, se comenzó a saborizar e infusionar para crear perfumes y elíxires medicinales. Se decía que macerar hierbas, cortezas, flores y frutas en agua no concentraba las propiedades de estos elementos de la misma forma en que lo hacía el alcohol, y que este último o la glicerina ayudaban a extraer y potencializar los aromas para preservar sus características que el agua simple sólo diluía.

هذه القصة مأخوذة من طبعة Diciembre 2016 من El Gourmet México.

ابدأ النسخة التجريبية المجانية من Magzter GOLD لمدة 7 أيام للوصول إلى آلاف القصص المتميزة المنسقة وأكثر من 9,000 مجلة وصحيفة.

هذه القصة مأخوذة من طبعة Diciembre 2016 من El Gourmet México.

ابدأ النسخة التجريبية المجانية من Magzter GOLD لمدة 7 أيام للوصول إلى آلاف القصص المتميزة المنسقة وأكثر من 9,000 مجلة وصحيفة.

المزيد من القصص من EL GOURMET MÉXICO مشاهدة الكل
Latitudes de Portugal BÚSQUEDA CULINARIA
Gourmet de México

Latitudes de Portugal BÚSQUEDA CULINARIA

VIAJAMOS A LISBOA PARA CONOCER SU OFERTA Y ESTO FUE LO QUE MÁS NOS SORPRENDIÓ EN NUESTRO TOUR SIBARITA.

time-read
3 mins  |
Enero 2020
Sonoma, paraíso enológico
Gourmet de México

Sonoma, paraíso enológico

El vino es la vida en esta tierra. Huele a uvas, el sol toca cada punto cardinal mientras con la mirada recorres el verde infinito de los viñedos.

time-read
5 mins  |
Enero 2020
Roberto Solís
Gourmet de México

Roberto Solís

El yucateco que supo poner a la vanguardia la cocina maya.

time-read
2 mins  |
Enero 2020
Molinillos coleccionables
Gourmet de México

Molinillos coleccionables

Arte, artesanía y diseño: del uso cotidiano a pieza de museo.

time-read
2 mins  |
Enero 2020
LUIS ESCAMILLA
Gourmet de México

LUIS ESCAMILLA

De mesero a chef y propietario de La Gusguería EL HIDALGUENSE, INQUIETO EN LA BÚSQUEDA DE UNA COCINA QUE REFLEJE SU PERSONALIDAD Y LA DE SU ENTORNO, SABE QUE EL CAMINO NO ES FÁCIL PERO CON PERSERVERANCIA LO LOGRARÁ.

time-read
2 mins  |
Enero 2020
COMER DE LA SEL VA
Gourmet de México

COMER DE LA SEL VA

La cocina es el puente que ayuda a preservar la naturaleza. Esta vez fuimos a Chiapas a saborear ingredientes de la Reserva de la Biósfera La Sepultura.

time-read
3 mins  |
Enero 2020
AMARANTO DE MIS ALEGRÍAS
Gourmet de México

AMARANTO DE MIS ALEGRÍAS

La semilla que podría erradicar el hambre si regresara a nuestra dieta.

time-read
4 mins  |
Enero 2020
Oro rosa de la Mixteca
Gourmet de México

Oro rosa de la Mixteca

Recorrido por los sembradíos de la pitahaya, una fruta con apariencia exótica.

time-read
2 mins  |
Marzo 2020
PASO A PASO
Gourmet de México

PASO A PASO

PASO A PASO

time-read
1 min  |
Marzo 2020
SECRET PLACE
Gourmet de México

SECRET PLACE

Lorea sirvió una cena bajo la temática de los Supper Club, una celebración de las tradiciones del midwest americano.

time-read
3 mins  |
Marzo 2020