Los dioses y reyes zapotecas también tienen calor; de ahí la preparación de bebidas deliciosamente refrescantes para mitigar el bochorno. No es casualidad que Oaxaca, además de sus delicias gastronómicas, sea el origen de estas bebidas tradicionales prehispánicas: el tejate, el chocolate con agua y el agua de chilacayota.
Pero si andas en el caluroso chilango de estos meses, nada como degustar un tejate bien frío entre máscaras de diablos y alebrijes oaxaqueños. Ven y prueba el sabor refrescante a rosita de cacao, maíz y hueso de mamey raspadito, todo molido en metate, en este pedacito de Oaxaca que hay en el Centro de la Ciudad de México.
هذه القصة مأخوذة من طبعة Julio 2022 من CHILANGO.
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