El platillo favorito del verano llega a la colonia Roma, bajo la curaduría del chef Gastón Acurio, este restaurante respeta la receta peruana.
El mole es para México lo que el cebiche para Perú, y encontrar los sabores auténticos de este platillo del país andino no es fácil. Por fortuna, Yakumanka llegó a la CDMX. Una cebichería de barrio con la firma del galardonado chef Gastón Acurio, en la Roma. Para conocer más sobre este suculento lugar, platicamos con Ronal Bautista, quien está al mando del barco.
¿DE DÓNDE VIENE EL NOMBRE?
Yakumanka es una palabra del dialecto quechua: yaku es agua, y manka, olla. Una interpretación gastronómica sería: todos los productos del mar y del río cocidos en una olla. Lo que hizo Gastón fue trasladar los sabores de pequeñas cebicherías a un restaurante.
¿QUÉ PERSONALIDAD TIENE YAKUMANKA?
El restaurante es muy relajado, hay música, bulla, los meseros tienen uniformes muy informales. La cocina es abierta, el producto fresco está a la vista de los comensales y justo así es una cevichería allá. Creemos que la mejor forma de disfrutar una comida es estando alegres y conversando.
¿CÓMO LLEGASTE A DIRIGIR SU COCINA?
هذه القصة مأخوذة من طبعة Julio 2018 - 176 من CHILANGO.
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Adiós al Microbús - Los microbuses, o micros pa los cuates, están en peligro de extinción; adiós al clásico chilango de todos los días
Durante más de 35 años, los microbuses recorrieron las calles chilangas. Ahora es tiempo de decirles adiós gracias al programa de chatarrización, y serán remplazados porcamiones modernos, mejor equipados y regulados.Esta iniciativa forma parte de la estrategia de Movilidad Integrada y con la cual han desaparecido viejas rutas de microbuses. El programa busca transformar los corredores de transporte público concesionado, para ello, el gobierno capitalino se acerca a lxs prestadorxs de servicio, a quienes ofrece un bono de $450,000 por cada unidad destruida.
Fantasía Hecha Realidad - Rodrigo Prieto ha fotografiado decenas de películas, pero la adaptación de la novela de Juan Rulfo, Pedro Páramo, es su primer largometraje como director.
Sentado en un sillón verde con la Ciudad de México al fondo, el laureado cinematógrafo Rodrigo Prieto reflexiona: Yo siempre tuve la fantasía de fotografiar Pedro Páramo, pero salió la oportunidad de dirigirla y lo hice. El dilema fue entonces quién la va a fotografiar?. La frase Vine a Comala porque me dijeron que acá vivía mi padre, un tal Pedro Páramo, que enuncia Juan Preciado al inicio de esta novela de Juan Rulfo, ahora resuena en la vida de Prieto, quien con esta película se estrena como director de largometrajes. Después de trabajar con Martin Scorsese en Los asesinos de la Luna (2023) o Greta Gerwig en Barbie (2023), es con esta historia con la que vuelve a filmar en su país natal.
VIAJE AESTHETIC A SAN MIGUEL DE ALLENDE
La arquitectura colonial y el nuevo diseño es el escenario perfecto para disfrutar de propuestas novedosas que hacen que esta ciudad esté más viva que nunca.
ANTIGUÍA PARA LA VIDA
El equipo de Malvestida hizo esta guía con muchos dibujitos, herramientas y reflexiones para, pues, existir suavecito en este mundo caótico.
XIMENA SUPERESTRELLA
Para Ximena Sariñana, ser parte de Jesucristo superestrella es cumplir un sueño de infancia, pues fue el primer musical que vio en su vida.
LA CASA DE TUS SUENOS
Cada año, durante una semana y un poco más-, la CDMX alberga una de las plataformas más importantes de exhibición y difusión del mundo del diseño.
DETRÁS DEL ¿EXITO?
La franquicia, dirigida por Sam Mendes y protagonizada por Himesh Patel, muestra con humor el caos detrás del cine de superhéroes.
TERROR NAVIDEÑO
Terrifier 3 promete ser el slasher más brutal del año, porque Art the Clown transformará la Navidad en su propio festival sangriento.
AIR EN EL HIPNOSIS
En su séptima edición, el Festival Hipnosis logró lo inesperado: traer de regreso a México al emblemático dúo AIR para tocar completito su Moon Safari.
CONQUISTANDO PALACIOS
Tras el estreno de su nuevo disco titulado PALACIO, Elsa y Elmar nos cuenta sobre su camino en la industria, la historia detrás del álbum y un poco de lo que está por venir.
