Ideas ligeras & crujientes

Usa semillas para darle más textura y sabor a estos platillos.

- Chef: Brenda García. Food Stylist: Daphne Vázquez. Fotografías: Christofer Armanta

CAMOTE CON AGUACATE, PESTO Y SEMILLAS DE GIRASOL

TIEMPO: 45 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA

Para la tostada:

1 aguacate

1 camote amarillo

1/2 taza de brotes

1 taza de semillas de girasol

Para el pesto:

2 tazas de hojas de albahaca

1/2 taza de queso parmesano rallado

1/3 de taza de piñones tostados

2 dientes de ajo

1/2 taza de aceite de oliva Sal al gusto

Para la tostada:

1. Corta el camote en rebanadas a lo largo.

2. Envuelve en papel aluminio y hornea a 180 ºC durante 30 minutos.

Para el pesto:

1. Licua la albahaca, piñones, ajo, queso y aceite de oliva.

2. Sazona con 1 pizca de sal. En cada mitad del camote unta pesto y agrega rebanadas de aguacate.

3. Adorna con semillas de girasol y brotes.