CAZUELAS DE BARRO

Una tradición artesanal que se ha conservado por generaciones entre varias familias del municipio de Metepec, en el Estado de México, y que hoy en día ha encontrado nuevas técnicas de producción para adaptarse a las necesidades actuales.

- ALEJANDRA CASTILLO

UNA DE LAS CARACTERÍSTICAS DEL Pueblo Mágico de Metepec es su legado del uso de barro para la creación de artesanías. Ahí se fabrican muchos artículos decorativos, como los árboles de la vida o las catrinas, pero las verdaderas protagonistas son las cazuelas, de todas sus formas, tamaños y colores, que además han sido parte esencial de la gastronomía mexicana desde la época colonial.

Este utensilio ha sido un básico en todas las cocinas tradicionales. Sin importar la clase social, las cazuelas era donde se preparaban los moles, arroces, sopas y guisados. Hoy en día todavía hay gente que las usa para cocinar, pero la gran mayoría las considera piezas tan preciadas que ahora son utilizadas para servir comida típica mexicana en los eventos más importantes. Y aunque en todo México se fabrican, la magia de las cazuelas de Metepec reposa en las manos de sus creadores.

UN BARRO ÚNICO Y FUERTE