Podríamos dividir la historia de la alimentación moderna en tres fases, una antes de la revolución industrial, otra después de la esta y la tercera la búsqueda de las raíces.
La primera fase, antes de la revolución industrial, se utilizba el sentido común y los recursos locales que proporcionaba la tierra en cada momento. La cocina entonces era el centro del hogar, el lugar privilegiado donde se gestaban el día a día, la comunidad, la fiesta, la familia, la reunión, pero también la salud y la vitalidad.
En la segunda fase, con los cambios que comportó la revolución industrial, la cocina como núcleo central de la familia y de la sociedad pasa a un segundo plano, el sentido común se desconecta de la intuición y la obser-vación para dar paso al dios mecánico de la ciencia y la razón. Los pesticidas se erigen como el todopoderoso de la agricultura, y aparecen como artistas principales el plástico, el aluminio, toda clase de químicos, los conservantes, los saborizantes, los estabilizadores de sabores. El fuego es sustituido por resistencias eléctricas, se vitrifica la electricidad y hasta se cocina por fricción, Su opuesto, el congelador, ocupa un lugar privilegiado emparentado con el microondas. La urgencia y la rapidez, marcan la tendencia de una alimentación progresivamente más plástica y desvitalizada.
هذه القصة مأخوذة من طبعة Agosto 2021 من INTEGRAL.
ابدأ النسخة التجريبية المجانية من Magzter GOLD لمدة 7 أيام للوصول إلى آلاف القصص المتميزة المنسقة وأكثر من 9,000 مجلة وصحيفة.
بالفعل مشترك ? تسجيل الدخول
هذه القصة مأخوذة من طبعة Agosto 2021 من INTEGRAL.
ابدأ النسخة التجريبية المجانية من Magzter GOLD لمدة 7 أيام للوصول إلى آلاف القصص المتميزة المنسقة وأكثر من 9,000 مجلة وصحيفة.
بالفعل مشترك? تسجيل الدخول
Iniciativa africana de agricultura forestal
UN PROYECTO DIFERENTE DE PLANTACIÓN DE ÁRBOLES
La turbina eólica de madera más alta del mundo
La startup sueca Modvion construye en Suecia la torre de turbina eólica hecha con madera más grande del mundo. Sus diseñadores ven la combinación de madera y energía eólica como una combinación ganadora.
Elisabeth Kübler-Ross la muerte y la vida
La psiquiatra y escritora suizoestadounidense Elisabeth Kübler-Ross (19262004) fue la mayor de trillizas. Su padre nunca quiso que estudiara Medicina, pero su fuerte vocación resultó determinante para forjar una brillante carrera focalizada en la muerte como experiencia en la vida.
cuando tienes un cáncer de mama
La supervivencia de las mujeres con cáncer de mama en estadio precoz y metastásico ha aumentado significativamente en las últimas décadas, debido a los nuevos tratamientos oncológicos. Sin embargo, los tratamientos oncológicos causan síntomas y efectos secundarios que afectan a la calidad de vida de las personas con cáncer.
Gaba
Té verde y el ácido gamma-aminobutírico
Las bebidas de coco
Agua de coco, leche de coco, aceite de coco: desde los seguidores de la dieta cetogénica hasta las estrellas de Hollywood... ¡todos son adictos al coco!
Los remedios herbales
Publicamos información sobre las plantas medicinales desde el primer número, pero esta vez presentaremos textos con recetas nuevas e inéditas*. Se trata de una nueva entrega del próximo libro que sobre plantas medicinales ofreceremos a todos los suscriptores y amigos de la revista.
¿Cereales... o caramelos para desayunar?
En 1941, el Consejo de Alimentos y Nutrición de la Asociación Médica Estadounidense (American Medical Association) recibió un nuevo producto, Vi-Chocolin, una barra de chocolate fortificada con vitaminas, ofrecida aparentemente como un producto de alto valor nutritivo y con cierto uso en la medicina, pero, en realidad, destinado a la promoción al público como un dulce común, una golosina con vitaminas agregadas.
en 12 meses
La clave estaría en alternar ciclos que combinan cinco días de dieta que imita al ayuno con otros 25 de alimentación normal.
Una planta para alimentar a la humanidad
La azolla es una especie de helecho flotante que puede convertirse en silvestre comestible planta
