Su uso siempre estuvo relacionado con una buena digestión, sin embargo, hoy ya hay pruebas contundentes de que las hierbas amargas contienen muchas otras propiedades para la salud total. Aunque su sabor no sea muy popular – y esto es cuestionable, a juzgar por la cantidad de bebidas amargas que se venden – vale la pena descubrirlas y, sobre todo, conocer cómo utilizarlas para aprovechar al máximo sus ventajas.
Entre ellas, la genciana, el naranjo amargo, la carqueja y el diente de león forman todo un botiquín para desintoxicar, estimular el metabolismo y eliminar colesterol, grasas y azúcar de la sangre. También tienen efecto hepatoprotector, que repercute en la salud de todo el organismo ya que el hígado es un órgano clave. Por si esto fuera poco, todas ellas tienen un par de propiedades poco conocidas y sorprendentes.
Cómo actúan
El proceso comienza no bien el sabor amargo entra en contacto con la lengua, estimulando la producción de saliva mediante las papilas gustativas, lo que a su vez es interpretado por el organismo como el paso previo a la digestión.
La secreción de jugos digestivos aumenta y se intensifica la absorción de los nutrientes contenidos en los alimentos. Esta es la propiedad que se llama estomacal, la de tonificar el funcionamiento del estómago. De allí en más se aceleran todos los pasos del proceso digestivo, hay más secreción biliar, mejor movimiento intestinal y menos estreñimiento.
Esto ocurre con la ingestión de todas las plantas que contienen los llamados principios amargos, como la inulina o la amarogentina, presentes en la naturaleza y valorados desde hace siglos.
Para el EPOC y la diabetes, genciana
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