Dale poder a tu carrera (y recuperación) con estas deliciosas opciones de pasta.
1. ARROZ
La pasta de arroz es similar a la integral, con cuatro gramos de proteína y 40 de carbohidratos por porción. Es libre de gluten y de FODMAPs, un tipo de carbohidratos fermentables que pueden provocar malestar.
2. FRIJOL NEGRO
Estas pastas hechas a base de frijol son una buena fuente de proteína, fibra y zinc (para el sistema inmunológico). Una sola porción contiene un tercio de la diaria recomendada de hierro, que previene la debilidad de los músculos y la fatiga general.
3. LENTEJA
Una pasta de textura gruesa que incluye de 14 a 20 gramos de proteína por porción. Además contiene folato, una vitamina B que mantiene la salud de los glóbulos rojos de la sangre y ayuda a transformar los carbohidratos en energía.
4. QUINOA
Esta pasta light se mezcla muy bien con las salsas y, como ningún otro tipo de pasta, contiene de cuatro a seis gramos de proteína entera, o sea, los nueve aminoácidos esenciales para construir músculo. Con 46 gramos de carbohidratos y cuatro de fibra, un plato de esta pasta con vegetales hace una comida completa.
1. ESPAGUETI DE LENTEJA CON CREMA DE HONGOS
Rinde seis porciones
14 g de champiñones porcini deshidratados
450 g de espagueti de lenteja
1 cda. de aceite de oliva
2 cdas. de mantequilla sin sal
2 shallots picados finamente
3 dientes de ajo, picados
1 cdita. de hojas de tomillo
2 tazas de crema Sal y pimienta
½ taza de queso Parmesano rallado
¼ taza de perejil picado
هذه القصة مأخوذة من طبعة Octubre 2017, 115 من Runner's World México.
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