Cuando la materia prima de una pasión son los sabores, se tiene la perspectiva de recomendar aquellos lugares en donde lo auténtico se hizo presente. Aquí cuatro testimonios que nos hablan desde la entraña y la experiencia.
Ensenada, Baja California
“La autenticidad para mí no está asociada al territorio, sino a lo genuino, venga de donde venga, sea producto de una cultura milenaria o contemporánea o de la mezcla de ambas, de aquí, de allá… Creo que he comido de un modo muy original en diversos lugares de México y del mundo. La cocina yucateca y la oaxaqueña no solo son auténticas, ambas están fuertemente vinculadas a la tradición. La cocina en Ensenada es menos tradicional y más actual, contextual. Hace meses probé esta última; almorcé en un lugar de barbacoa, pedí un café de olla, un queso de vaca recién hecho y unos hot cakes de elote. Todo extraordinario. Fue un momento memorable, único”. —Elena Reygadas
Ensenada, Baja California
La chef Elena Reygadas, dueña de Rosetta y Lardo, en las colonias Roma y Condesa de la Ciudad de México, nos conduce a Ensenada a través de una reflexión sobre lo auténtico. Sin duda, esta ciudad es un imán gastronómico por sus viñedos y la frescura de los productos marinos. Está a hora y media de Tijuana por la carretera 1.
Guadalajara, Jalisco
El chef Emiliano Ayala, avecindado en Querétaro, recomendó la Perla de Occidente con la intención de visibilizar su gran oferta gastronómica. Esta ciudad está entre las tres mejor comunicadas del país por vía aérea y terrestre, con vuelos y corridas de autobús los 365 días del año en diversos horarios.
هذه القصة مأخوذة من طبعة Marzo 2017 من México Desconocido.
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Al son de los enmascarados – Carnaval Afromestizo de Alto Tío Diego de Veracruz
No cabe duda que caminar por los senderos de Veracruz es recorrer la historia misma, donde generaciones enteras han labrado toda una tradición que huele a café, sabe a caña de azúcar y el son jarocho, con sus instrumentos de cuerda, endulzan los oídos de los visitantes que arriban a estas tierras llenas de alegría para su fiesta grande: El carnaval.
Breve tour de cerveza artesanal
Entre el penacho del Popocatépetl y las faldas del Iztaccíhuatl se asoman Puebla y Cholula. Dos ciudades hermanas, con vibras y estilos diferentes, pero que se unen en algo: su gusto por comer y beber.
Bajo el suelo de Chapultepec: últimos hallazgos
En nuestro ir y venir pasamos muchas veces frente a él, quizá sin reparar en que ha estado siempre ahí y en la cantidad de historias que tiene por contar. Los últimos descubrimientos han arrojado una nueva luz sobre sus orígenes milenarios ¿quieres saber quién es? Aquí te contamos un poco de su historia y los últimos descubrimientos sobre sus primeros días.
Ideas nuevas para gozar
San José del Cabo es mucho más que la experiencia del lujo extremo y el todo incluido. Fuera de los muros que contienen sus grandes hoteles, el arte y la naturaleza coexisten para ofrecer a sus visitantes recuerdos que se volverán tesoros invaluables.
15 historias reales en destinos sustentables
Solo hay una cosa que puede equipararse a la belleza de nuestros santuarios naturales, y esa es la fortaleza de espíritu que poseen nuestros campesinos y pueblos originarios. Aquí te ofrecemos 15 proyectos de turismo comunitario en los que el éxito no es más que una lucha continua que incluye mucho trabajo, la colaboración de los viajeros, y cierta esperanza compartida de que un futuro luminoso solo se logra en equilibrio con el entorno.
High line: la delgada línea de la diversión
El highline es uno de los deportes de aventura más escénicos que existen, caminar sobre una delgada cinta entre dos montañas provee una perspectiva única y una oportunidad diferente de interactuar con la naturaleza. El Parque Nacional El Chico regala a los amantes del equilibrio un espacio de juego inigualable.
Patzcuaro El corazn de Michoacn
Hace casi 500 años, entre lagos y montañas, entre bosques y cielos infi nitos, se fundó Pátzcuaro; una ciudad-museo que hoy conserva más viva que nunca su historia y sus tradiciones, que son Patrimonio Cultural de la Humanidad.
México Ytú: UN SOLO CORAZÓN …al volante del renovado Audi O3
El nuevo Q3 SUV es el aliado perfecto para recorrer México
Mesa de ORIGEN
los sabores de Tepoztlán
En manos expertas
Elegir el primer destino vacacional para nuestra familia recién formada implicó pensar muchísimos factores, desde el destino y el clima hasta la comodidad durante el trayecto. Afortunadamente, tras apenas unas pocas búsquedas en internet, encontré la mejor alternativa para hacer realidad ese sueño para tres.
