Como si apreciáramos una obra de arte, pasamos tres días como tres piezas que conforman un viaje hacia una de las regiones gastronómicas más ricas del país
Una bandada de pájaros (¿gaviotas?) levantó el vuelo, debió haberlos asustado algo que no vi. La escena del exterior que el ventanal de cristal del restaurante Muelle 3 me permitió observar era bastante limitada, pero pude ver a la parvada revoloteando en un ordenado caos de alas y graznidos. Después de vaciar el contenido de los tres grandes platos, enfoqué mi atención en el exterior, y de repente, entre el sopor de los excesos culinarios y los reflejos que las ventanas de las embarcaciones proyectan, la pequeña porción del malecón se convirtió en una escena olvidada pero conocida. La bandada de aves; los leones marinos acostados en los tablones del muelle formando una alfombra boluda y movediza, que bien podrían ser los animales fantásticos que habitan el cuadro; el agua que estaba ahí: la Bahía de Todos los Santos; los frutos exóticos y la tentación de pecar… palomita y palomita. Todo está ahí.
El tercer botón de mi camisa, antes holgada, luchaba una batalla perdida, así como la poca capacidad de discernimiento que el plato de ceviche de camarón, pulpo, atún y almejas me dejó, ante una visión cuya veracidad no merece ningún tipo de cuestionamiento. Me encontraba viviendo la primera parte de El jardín de las delicias. Y no, no estaba en un edén bíblico de tierras ignotas, me hallaba en Ensenada y mi único consuelo ante esta gran revelación era que aún me faltaban los otros dos cuadros que conforman la obra.
EL PRIMER CUADRO: EXCESOS PERO NO TANTOS
هذه القصة مأخوذة من طبعة Mayo 2017 من México Desconocido.
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