La chef y chocolatera Cristina Taylor instruye sobre el cacao y el chocolate durante las visitas a Nuestros Talleres.
El número 39 de la calle Reforma, en el centro de San Pedro Tlaquepaque, Jalisco, indica la entrada a uno de los sitios más dulces en este Pueblo Mágico de tradición artesanal. En lo alto de esta casa de un nivel, un reloj verde de doble carátula decora la entrada a Nuestros Talleres, una empresa local de vocación clara: rescatar la elaboración artesanal de los dulces típicos mexicanos.
Inaugurado en noviembre de 2018, en una casona con cerca de 150 años de antigüedad, este espacio forma parte de un proyecto que inició hace más de 25 años, cuando Luis del Hoyo Sánchez y su esposa Connie González Rubio fundaron Nuestros Dulces, una empresa dulcera jalisciense dedicada a la elaboración de mazapanes de nuez de macadamia. A esta creación le seguirían muchas más golosinas, que incluyen delicias como alfajores de coco, rollos de frutas, ates, borrachitos, garapiñados, terrones, gomitas, alegrías, glorias, jaleas, palanquetas, frutas secas e incluso salsas, entre otras delicias, hasta logar un catálogo con más de 500 dulces distintos.
هذه القصة مأخوذة من طبعة Septiembre 2019 من National Geographic Traveler en Español.
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