Lo in en la repostería de boda

La revolución gastronómica –del buen comer y el buen ver– se despide de las tartas estándar con merengue blanco. Hoy las posibilidades son tan originales como los novios quieran.

¡Que coman pastel!

Los naked cakes de años pasados se visten –pero a medias– con un frosting de aspecto rústico, sobre el que escurre una decadente cobertura dulce (por lo general, de chocolate o caramelo). En algunas ocasiones, los drip cakes se adornan también con toda clase de toppings imaginables: follaje, frutas y flores naturales, macarons, palomitas acarameladas, trozos de chocolate, barquillos, merengue italiano, e incluso hojas de oro comestible. Toma nota, porque esta nueva modalidad ha sido el postre más buscado en Pinterest recientemente, según el reporte de tendencias nupciales de la red social.

El último unicornio

Una corriente de fantasía e ilusión viene para hacer frente a los tiempos convulsos. La criatura mitológica que un día comenzamos a imaginar llena de colores vuelve para contagiarnos de ese espíritu libre que conforma su principal encanto. Lo que inició como una moda propensa a quedar rápidamente en el olvido, se ha convertido en estandarte de los centennials y millennials más jóvenes. El efecto unicornio lo ha impactado todo, incluso la cocina. La brillantina comestible, los colorantes en tonos pastel, los bastones de caramelo, la crema batida y las chispas aperladas son los ingredientes clave de las golosinas del momento, en su versión más abstracta. También hay tartas, cupcakes, macarons, cakepops y donas con la apariencia “literal” de estos seres.

‘La petite mort’