Todas sabemos que uno de sus beneficios co-nocidos es que ayuda a prevenir el estreñi-miento, pero es mucho más importante para nuestro cuerpo y hablaremos de ello.
¿Cuántos tipos existen?
1 Por un lado está la soluble en agua, que junto con este líquido forma un gel viscoso. Éste se produce en nuestro intestino y retrasa el vaciado gástrico, haciendo que los nutrientes no se absorban rápido.
Es el caso de la glucosa, este tipo ayuda a rebajar sus niveles en la sangre. Algo similar al colesterol, pues reduce los niveles de éste. Hay que destacar que la soluble es un prebiótico. ¿Qué quiere decir esta palabra? Un alimento para las bacterias buenas de nuestro estómago.
¿Cómo la encontramos en el etiquetado de comida, leches infantiles o suplementos alimenticios? Se le conoce con los siguientes nombres: pectina, agar-agar, goma, inulina, mucílagos, almidón resistente, fructooligosacáridos (FOS) y oligosacáridos (GOS).
¿Qué alimentos son una fuente alta?
Legumbres: lentejas, alubias, garbanzos, frijoles, entre otras; frutas: ciruelas, manzanas...; verduras: alcachofas...frutos secos: nueces, avellanas o almendras (que ofrecen alrededor de 3.4 gramos de fibra por cada 25 de producto), salvado de avena, copos de avena y las semillas de chía o de lino o linaza.
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