Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu alimento” es la fa-mosa frase de Hipócrates que llevó a la experta en nutrición Hellen Kalach a enfocarse en el bienestar que produce la nutrición holística, la cual promete cambiar no sólo la dieta que llevamos, sino nuestro estilo de vida, y es que, además de velar por el bienestar, busca establecer un diálogo con las necesidades más profundas para encontrar el equilibrio físico, mental y emocional, pues de nada sirve cambiar el modo de alimentarnos si no modificamos nuestro diario vivir. Lo mejor de todo es que se adapta a cualquier persona: “Si llega a mi consultorio un atleta de alto rendimiento no le doy una dieta semejante a la de una embarazada, ya que sus reservas calóricas y neurológicas son distintas, por eso ningún régimen es el mismo para todos; me gusta que mis pacientes me cuenten su día completo, con el fin de detectar qué es vital para entrar en balance y eso es precisamente lo que busca esta alternativa, la cual debe acompañarnos en todas las áreas de nuestra vida”, asegura.
Conecta con tus sentimientos profundos
La nutrición holística es un programa inclusivo que da la misma importancia a la dieta que a nuestras emociones: hay que olvidarse de contar calorías para centrarse en la calidad de los nutrientes y así atacar el problema de raíz, y averiguar cuál es el vacío que intentamos llenar con la comida. Y de hecho, si lo hacemos bien, hasta puede ayudarnos a bajar de peso.
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