20 minutos de preparación
20 minutos de cocción
De jamaica 10 porciones
Ingredientes
2 tazas de flor de jamaica
11/3 tazas de agua
1 cebolla chica
5 chiles de árbol secos
¼ de taza de manteca vegetal
1 diente de ajo
1 cubo de consomé de pollo
1 cucharadita de jengibre en polvo Sal y pimienta al gusto Una pizca de azúcar mascabado
Preparación
1. Haz un concentrado de jamaica hirviendo las flores en un litro de agua, como para hacer agua. Cuela y reserva las flores y el concentrado por separado.
2. Pica las flores, la cebolla y los chiles; dóralos a fuego medio en una olla junto con la manteca vegetal.
2. Licua una taza de concentrado de jamaica con el diente de ajo, coloca en una olla, agrega el consomé, el jengibre, sal y pimienta y 1/3 de taza de agua. Mezcla hasta que se reduzca y la salsa quede espesa. Añade una pizca de azúcar mascabado para darle un toque más dulce.
25 minutos de preparación
De piña y habanero
10 porciones
Ingredientes
4 chiles habaneros
1 cebolla morada
½ taza de jugo de limón
¼ de taza de jugo de naranja
هذه القصة مأخوذة من طبعة Noviembre 21 - 2021 من Vanidades México.
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