कृषि एक बहुमुखी शब्द है जो उन कई ढंगों को दिखाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है जिनके द्वारा पालतु पशु एवं फसली पौधे भोजन एवं अन्य वस्तुएं पैदा करके विश्व की आबादी की सहायता करते हैं। शब्द 'Agriculture' दो लातीनी शब्दों 'Ager' या 'Agri' से बना है जिसका अर्थ है मिट्टी, 'Culture' का अर्थ है कृषि। हालांकि इस शब्द अधीन बहुत सी गतिविधियां आती हैं जो कृषि के लिए आवश्यक हैं, जिसमें काश्त, पशुपालन, बागवानी, वृक्ष लगाने, सब्जियाँ लगाना एवं साथ ही मिश्रित खेती, पशुपालन प्रबंधन, ग्रामीण जीवन से संबंधित गतिविधियां (Pastoralism) एवं पशुओं का ऋतु अनुसार स्थान परिवर्तन (Transhumance) शामिल हैं। इसी तरह यहाँ अलग-अलग तरह की विशेषताएं हैं जो कृषि गतिविधियों, जैसे कि मिट्टी की किस्म, मिट्टी में कितनी बार खेती की जाये और मुख्य फसलों एवं पशु को विस्तार से वर्णन करने के लिए इस्तेमाल की जाती हैं। यद्यपि यह आमतौर पर दोनों व्यवसायों से संबंधित है परन्तु शब्द 'एग्रीकल्चर' कभीकभार घरेलू पशुपालन के बिना फसलों के उत्पादन तक सीमित होता है। आक्सफोर्ड अंग्रेजी डिक्शनरी (1971) कृषि को वैज्ञानिक एवं कलात्मिक तौर पर गहाई करना, फसल इकट्ठी करना, पशुपालन, सहायक व्यवसायों कृषि (व्यापक अर्थों में) परिभाषित करती है। कृषि को आर्थिक लाभ के लिए फसल उगाने एवं पशुपालन के हुनर, विज्ञान एवं व्यापार के तौर पर परिभाषित किया गया है।
* कला के तौर पर : इसमें कृषि कार्यों को हुनर के साथ कैसे किया जाये, शामिल है परन्तु यह हमेशा कृषि गतिविधियों की धारणाओं को प्रयोग करने का मार्गदर्शन नहीं करता।
* विज्ञान के तौर पर : यह उपज एवं लाभ को बढ़ाने के लिए, फसलों के प्रजनन, उत्पादन के ढंग, फसल सुरक्षा, अर्थशास्त्र इत्यादि समेत सभी विज्ञान आधारित प्रौद्योगिकियों का प्रयोग करता है। उदाहरण के तौर पर हाईब्रिड फसलों एवं किस्मों, कीटों व बीमारियों के प्रति प्रतिरोधक ट्रांसजैनिक फसलों, हर फसल में मौजूद हाईब्रिड, उच्च खाद के प्रति क्रियाशील किस्मों, पानी प्रबंधन, खरपतवारों की रोकथाम के लिए जड़ी-बूटियाँ, कीटों एवं बीमारियों से लड़ने के लिए बायो-कंट्रोल एजेंटों का प्रयोग इत्यादि।
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सब्जियों की जैविक खेती
सब्जियों की जैविक खेती हमारे देश में हरित क्रांति के अंतर्गत सिंचाई के संसाधनों के विकास, उन्नतशील किस्मों और रासायनिक उर्वरकों एवं कृषि रक्षा रसायनों के उपयोग से फसलों के उत्पादन में काफी बढ़ोतरी हुई। लेकिन समय बीतने के साथ फसलों की उत्पादकता में स्थिरता या गिरावट आने लगी है। इसका प्रमुख कारण भूमि की उर्वराशक्ति में ह्रास होना है।
किसानों के लिए पैसे बचाने का महत्व एवं बचत के आसान सुझाव
किसानों के लिए बचत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह उन्हें आर्थिक सुरक्षा और स्थिरता प्रदान करती है। खेती एक जोखिम पूर्ण व्यवसाय है जिसमें मौसम, फसल की बीमारी और बाजार के उतार-चढ़ाव जैसी कई अनिश्चितताएं शामिल होती हैं।
उर्द व मूंग में एकीकृत रोग प्रबंधन
दलहनी फसलों में उर्द व मूंग का प्रमुख स्थान है। जायद में समय से बुवाई व सघन पद्धतियों को अपनाकर खेती करने से इन फसलों की अच्छी पैदावार प्राप्त की जा सकती है। जायद में पीला मौजेक रोग का प्रकोप भी कम होता है।
ढींगरी खुम्ब उत्पादन : एक लाभकारी व्यवसाय
खुम्बी एक पौष्टिक आहार है जिसमें प्रोटीन, खनिज लवण तथा विटामिन जैसे पोषक पदार्थ पर्याप्त मात्रा में पाए जाते हैं। खुम्बी में वसा की मात्रा कम होने के कारण यह हृदय रोगियों तथा कार्बोहाईड्रेट की कम मात्रा होने के कारण मधुमेह के रोगियों के लिए अच्छा आहार है। खुम्बी एक प्रकार की फफूंद होती है। इसमें क्लोरोफिल नहीं होता और इसको सीधी धूप की भी जरूरत नहीं होती बल्कि इसे बारिश और धूप से बचाकर किसी मकान या झोंपड़ी की छत के नीचे उगाया जाता है जिसमें हवा का उचित आगमन हो।
वित्तीय साक्षरता को उत्साहित करने में सोशल मीडिया की भूमिका
आधुनिक डिजिटल प्रौद्योगिकी का पूरी तरह से प्रयोग करना एवं भविष्य में वित्तीय सुरक्षा को यकीनन बनाने के लिए, प्रत्येक के लिए वित्तीय साक्षरता आवश्यक है। यह यकीनन बनाने के लिए कि आपका वित्त आपके विरुद्ध काम करने की बजाये आपके लिए काम करती है, ज्ञान एवं कुशलता की एक टूलकिट्ट की जरूरत होती है।
मेथी की उन्नत खेती एवं उत्पादन तकनीक
मेथी (Fenugreek) की खेती पूरे भारत में की जाती है। इसका सब्जी में केवल पत्तियों का प्रयोग किया जा सकता है। इसके साथ ही बीजों का प्रयोग मसाले के रूप में किया जाता है।
जैविक खादों का प्रयोग बढ़ायें
भूमि से अधिक पैदावार लेने के लिए उपजाऊ शक्ति को बनाये रखना बहुत जरूरी है। वर्ष 2025 में 30 करोड़ टन खाद्यान्न उत्पादन के लिए लगभग 45 मिलियन टन उर्वरकों की जरूरत होगी, लेकिन एक अन्दाज के अनुसार वर्ष 2025 में 35 मिलियन टन उर्वरकों का प्रयोग किया जायेगा।
गेंदे की वैज्ञानिक खेती से लाभ
गेंदा बहुत ही उपयोगी एवं आसानी से उगाया जाने वाला फूलों का पौधा है। यह मुख्य रूप से सजावटी फसल है। यह खुले फूल, माला एवं भू-दृश्य के लिए उगाया जाता है।
विनाशकारी खरपतवार गाजरघास की रोकथाम
अवांछित पौधे जो बिना बोये ही उग जाते हैं और लाभ की तुलना में ज्यादा हानिकारक होते हैं वो खरपतवार होते हैं। खरपतवार प्राचीन काल से ही मनुष्य के लिये समस्या बने हुये हैं, खेतों में उगने पर यह फसल की पैदावार व गुणवत्ता पर विपरीत असर डालते हैं।
खेती में बुलंदियों की ओर बढ़ने वाला युवक किसान - नितिन सिंह
उत्तर प्रदेश का एग्रीकल्चर सैक्टर काफी तेजी से ग्रो कर रहा है। इस सैक्टर को लेकर सबसे खास बात यह है कि देश के युवा भी इसमें दिलचस्पी ले रहे हैं। इसी क्रम में हम आपको यूपी के सीतापुर के रहने वाले एक ऐसे युवक की कहानी बताने जा रहे हैं, जो लाखों युवा किसानों के लिए प्रेरणास्त्रोत बन गए हैं।