Los fermentados son alimentos sometidos a un proceso por el que consiguen contener levaduras y bacterias vivas beneficiosas, principalmente, para nuestro sistema digestivo. Su consumo regular contribuye a mejorar la microbiota intestinal, también conocida como flora y, a la vez, nuestra salud desde muchas perspectivas.
Una microbiota en forma es crucial. Una flora sana mejora las digestiones y la absorción de nutrientes y de vitaminas como la K o las del complejo B. Además, optimiza la metabolización de los carbohidratos y da un importante refuerzo al sistema inmunitario.
La mejor noticia es que, sin que lo sepas, muchos de estos alimentos ya forman parte de tu día a día. ¿A caso tenías presente que consumes fermentados cuando pegas un bocado a un trozo de pan de masa madre, que ese poco de chucrut que te sirven de acompañamiento también es un fermentado, o que esas aceitunas sin pasteurizar están aportándote vida directamente?
Cómo elaborar 5 fermentados caseros partiendo de cero
Tus intestinos van a agradecértelo y tu organismo, en general, va a dar saltos de alegría.
Chucrut
La base de esta receta con historia es col fermentada.
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Cuando las shalas están cerradas, nos quedan lejos, estamos de vacaciones o simplemente el tiempo no nos alcanza, la autopráctica se convierte en nuestra mejor opción. Dar el primer paso muchas veces cuesta; tener el valor de extender la esterilla y ponerse a pensar en qué hacer o cómo hacerlo puede ser muy abrumador.
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Integrar en nuestra rutina nocturna las distintas técnicas que nos ofrece la práctica de Yoga nos permite transformar el sueño en un momento sagrado de sanación y renovación. La profesora de Yoga Carla Sánchez nos enseña cuáles son sus favoritas y cómo llevarlas a cabo.
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