Bebidas AYURVÉDICAS

Funcionales y a la vez increíblemente deliciosas gracias a la maestría en el uso de especias, estas bebidas tienen su origen en la medicina ayurvédica. Anjalina Chugani, profesora de cocina y especialista en Dieta Ayurveda, nos enseña cómo prepararlas para disfrutar de su sabor y múltiples beneficios.

- POR ANJALINA CHUGANI.

Té kapha revitalizante

Este té es perfecto para los días en los que te sientes perezoso y con poca energía. Es cálido y energizante, y una buena manera de empezar el día, especialmente en los meses de invierno y primavera.

INGREDIENTES

500 ml de agua 2-3 rodajas de cúrcuma fresca (o 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo) 2-3 rodajas de jengibre fresco (o rallado) 2 vainas de cardamomo ligeramente machacadas 1 rama de canela 1/4 de cucharadita de pimienta negra 1 clavo de olor 1 cucharadita de miel.

ELABORACIÓN

1. Hierve el agua en un hervidor o cazo y, a continuación, pon las especias en una taza grande o en el mismo recipiente del agua hervida.

2. Deja reposar el té durante al menos 5 minutos y disfrútalo añadiendo la miel una vez que se haya enfriado un poco.

3. A mí me gusta dejar las especias en el interior, pero puedes colarlas, si lo deseas.

Remolacha Latte

Esta bebida enraíza, calienta y es gratificante. Me encanta durante el periodo de transición entre otoño e invierno. Es como un abrazo en una taza; además, el color en sí mismo resulta muy atractivo.

INGREDIENTES

250 ml de leche de avena o de almendras 1 remolacha pequeña, previamente dorada, pelada y cortada en dados pequeños 1 cucharadita de canela en polvo 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo 1/2 cucharadita de jengibre en polvo 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharada de azúcar de coco.

ELABORACIÓN

1. Mezcla todos los ingredientes, excepto el extracto de vainilla y el azúcar de coco.

2. Calienta en una olla, lleva a ebullición y cuece a fuego lento durante 1 minuto.

3. Incorpora bien todo de nuevo y añade el extracto de vainilla y el azúcar de coco.