AAM KA ACHAAR (MANGO PICKLE)
Incredible Goa Food & Hospitality|May 2024
In Goa, as the summer heat intensifies, so does the excitement for preparing Aam Ka Achaar, a beloved spicy and tangy mango pickle.
Rani Malhotra
AAM KA ACHAAR (MANGO PICKLE)

This regional favourite not only preserves the abundant seasonal mangoes but also adds a zesty flair to everyday meals.

Ingredients

1 kg raw mangoes, washed and cut into small pieces

250 g salt

100 g mustard seeds, coarsely ground

100 g fenugreek seeds, coarsely ground

50 g fennel seeds

25 g turmeric powder

200 g red chili powder 250 ml mustard oil

50 g asafoetida (hing)

هذه القصة مأخوذة من طبعة May 2024 من Incredible Goa Food & Hospitality.

ابدأ النسخة التجريبية المجانية من Magzter GOLD لمدة 7 أيام للوصول إلى آلاف القصص المتميزة المنسقة وأكثر من 9,000 مجلة وصحيفة.

هذه القصة مأخوذة من طبعة May 2024 من Incredible Goa Food & Hospitality.

ابدأ النسخة التجريبية المجانية من Magzter GOLD لمدة 7 أيام للوصول إلى آلاف القصص المتميزة المنسقة وأكثر من 9,000 مجلة وصحيفة.