La demanda de carne no para de crecer exponencialmente durante las últimas décadas. Hasta el momento, solo los países desarrollados consumían el 80% de la carne que se producía en el planeta, pero ahora se advierte una tendencia en los países emergentes: están empezando a cambiar sus hábitos alimenticios incrementando su consumo cárnico, con China y la India a la cabeza. Esta situación es insostenible para el planeta, ya que el consumo actual de carne tiene un alto coste medioambiental.
EL PRECIO MEDIOAMBIENTAL DE COMER CARNE
Nuestro sistema actual de producción de carne necesita grandes extensiones de tierra dedicadas a alimentar animales. Cultivamos soja y maíz en grandes extensiones en el medio oeste americano, China o Brasil con el propósito de engordar los animales que comemos. ¿No sería mejor destinarlos a consumo humano? Lo cierto es que la carne es una forma muy poco eficiente de alimentar a la creciente población humana: cada 100 gramos de proteína vegetal que come una vaca acaban siendo 4 gramos de proteína de carne destinada al consumo humano.
EL USO Y ABUSO DE ANTIBIÓTICOS EN LOS ANIMALES DE GRANJA ESTÁ PONIENDO EN RIESGO LA EFECTIVIDAD DE ESTOS MEDICAMENTOS EN LA SALUD HUMANA.
Si, además, tenemos en cuenta que la ganadería también contamina las vías fluviales s y que es la responsable de un 15% de los gases de efecto invernadero, lo cierto es que pagamos un precio muy alto por comer carne. El actual modelo de producción de carne está cambiando la superficie de la tierra y esto no puede mantenerse a largo plazo.
LAS ALTERNATIVAS VEGETALES O DE CULTIVO DE LA CARNE PODRÍAN SER LA SOLUCIÓN PARA LLEGAR A ERRADICAR EL HAMBRE DEL PLANETA.
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