चाय वालों के लिए वरदान 'फिल्टर कॉफी' मशीन

चंपारण के किसी शहर, कस्बे या बाजार में जाएं, आपको चाय दुकानों पर एक खास चीज नजर आएगी.

- पुष्यमित्र

रोजाद्दीन, 48 वर्ष मोतिहारी

वह है एक प्रेशर कुकर, जिसकी सेफ्टीवॉल वाली जगह में एक पीतल की पाइप लगी होती है. चाय वाले कुकर गर्म कर उस पानी से दनादन फिल्टर कॉफी बनाकर बेचते हैं.

ऐसा ही एक जुगाड़ मोतिहारी शहर के मधुबन छावनी चौक पर दिखा, जहां एक गुमटीनुमा स्टॉल पर राजेश कुमार ग्राहकों के लिए फिल्टर कॉफी बनाते दिखे. एक जग में उन्होंने कॉफी का घोल तैयार कर रखा है, फिर सीटी देते प्रेशर कुकर से निकली पीतल की पाइप को उस जग में डालकर उससे कॉफी में झाग तैयार करते हैं. उस पाइप के बगल में एक हैंडलनुमा चीज बनी है, जिसे ऊपर-नीचे करने पर प्रेशर कम-ज्यादा होता है. फिर वे ग्राहकों को वह फिल्टर कॉफी पिलाते हैं. राजेश कहते हैं, "फिल्टर कॉफी की असली मशीन 15-20 हजार रुपए में आती है. उसके लिए बिजली की भी जरूरत होती है. यह मशीन मैंने 2,300 रुपए में ली है. 15 साल से इस्तेमाल कर रहा हूं, आजतक काम दे रही है. गैस से चलती है, और क्या चाहिए. इसे हमारे शहर के जेपी उस्ताद ने बनाया है.