La vitamina D garantiza la correcta mineralización ósea, participa en la coagulación sanguínea y en el correcto funcionamiento del sistema inmune.
España se sitúa a la cabeza de los países europeos con más horas de luz solar diarias. Concretamente, la península ibérica, como el sur de Francia, Cerdeña, el sur de Italia y de Grecia, o la costa de Croacia tienen de media entre 2500 y 3000 horas de sol al año, unas 8,2 horas al día.
Pero, sin embargo, la mitad de la población española presenta déficit de la vitamina D, la conocida como «vitamina del sol» —por generarse en nuestro cuerpo a partir de la luz solar—, un elemento imprescindible para nuestra salud. De hecho, a pesar de la diferencia de horas de sol entre los países del norte y del sur de Europa, España cuenta con niveles de vitamina D semejantes, e incluso inferiores, a los de los países de la Europa central o Escandinavia, mucho más sombríos. ¿Cómo es posible? ¿Por qué tenemos más luz solar y menos vitamina D? Antes de conocer las razones, comencemos por explicar qué es exactamente la vitamina D y cuál es su importancia.
En España se da la paradoja de ser uno de los países con mayor índice de horas de luz solar diarias y con una población con mayor deficiencia de vitamina D.
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