Paisajes y paisanajes espectaculares, un Camino declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad y una buena gastronomía son tres poderosas razones para disfrutar de esta ruta inolvidable. Una despensa natural con buenas carnes de ganaderías extensivas (vacas, cabras y ovejas), gran variedad de quesos con denominación de origen, frutas y verduras cultivadas en las fértiles vegas, frutos del bosque, setas, vinos, orujos y un buen recetario tradicional son el secreto de su éxito.Fue a finales de los 70 del pasado siglo cuando Cary y Severo decidieron mejorar su pequeño hostal a la orilla del río Deva y convertirlo en un hotel con un trato familiar y una excelente cocina. En la actualidad son sus cuatro hijas las que llevan el negocio y al frente de los fogones del Hotel del Oso está Carlos con las ideas muy claras: buena materia prima y cocciones ajustadas. Selecciona y mima cada uno de los ingredientes: antes de elegir el garbanzo del año hace una cata con las muestras de sus proveedores y se queda con el que considera que es el mejor, los pescados llegan directamente de la lonja de San Vicente de la Barquera (rape, merluza, rodaballo… ) y las carnes, de un carnicero de la zona que es su proveedor habitual desde hace 30 años. Para las carnes y pescados prefiere las elaboraciones sencillas, pero en su carta nunca faltan los guisos: de cachón en su tinta o encebollado, el rabo de ternera al vino tinto… y sabrosas actualizaciones. Los postres son todos caseros y en la carta de vinos están casi todas las D. O., además de los nuevos vinos de la tierra: Picos y Lusia.
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JAMAICA EL REFUGIO DE LAS BUENAS VIBRACIONES
La isla del reggae, el ron y los rastafaris es mucho más que un paraíso tropical agraciado con playas coralinas, cafetales y caña de azúcar. En sus pliegues menos explorados se esconden rincones donde vivir experiencias que conectan con la naturaleza y empaparse de su contagiosa filosofía del disfrute.
"En mitad del océano eres el centro del universo y, a la vez, una mota de polvo" Julio Villar, escritor, viajero y alpinista
Recientemente nombrado Miembro de Honor de la Sociedad Geográfica Española, Julio Villar circunnavegó en solitario la Tierra en un tiempo en el que los teléfonos estaban anclados a la pared y las cartas de navegación tenían manchas de café.
CABO VERDE Las islas de la 'morabeza'
La vida discurre pausada en este archipiélago de sangre africana y alma portuguesa. Un lugar ajeno al resto del mundo en el que la riqueza se mide en belleza natural, música nostálgica y cultura criolla.
ISLAS EOLIAS-Leyendas, volcanes y auténtica esencia mediterránea
Escogido destino de hedonistas y aventureros, este exótico archipiélago situado al norte de Sicilia conserva una naturaleza primigenia y la calma de los lugares apartados.
Un verano de aventura entre cuevas, ríos y lagos de Hungría
Muchos de los viajeros que llegan a Hungría lo hacen para disfrutar de sus balnearios. Y aunque el turismo terapéutico es una de sus grandes bazas, el país magiar cuenta con una oferta de ocio activo sin parangón.
RUMANÍA Transilvania y los Cárpatos
Mas allá del mito de Drácula, la región nos ofrece uno de los paisajes culturales y naturales más amplios y mejor conservados del este de Europa.
MADAGASCAR LA ISLA PARAÍSO
Tierra de diversidad, mezcla y fusión, a sus costas han llegado durante siglos navegantes árabes, franceses, persas, indonesios, portugueses, malayos, chinos y africanos en una miscelánea de culturas que la convierten en una torre de Babel rodeada de mar.
MALLORCA Olas, olivos y naranjos
Cada isla balear tiene un carácter propio, siempre en busca de aquello que la diferencia de sus vecinas. Mallorca goza de una capital vibrante, una sierra con carácter, un interior casi desconocido y un collar de joyas con historia que definen su perímetro. Este es un recorrido personal, nada exhaustivo, en busca de \"sa calma\".
EL HIERRO La isla sostenible
Salvaje, decidida, enérgica y, sobre todo, enamorada de su naturaleza. Así es la más joven de las Canarias, la llamada \"isla del fin del mundo\"-hasta que se descubrió América ha logrado convertirse en la isla más autosostenible del planeta. Este denominado \"faro medioambiental\" es ya un ejemplo mundial en la lucha contra el cambio climático y puede guiar el camino a los más de 700 millones de personas que viven en territorios insulares.
