ফ্রায়েড আলু কোপ্তা উপকরণ: ১ কাপ বেসন, ৩টে সেদ্ধ আলু, আধা কাপ পনির, লাল-হলুদ-সবুজ ক্যাপসিকাম কুচো ২ কাপ, কুচোনো পেঁয়াজ আধা কাপ, কাঁচা লংকার কুচো ২ চামচ, ধনেপাতা কুচো আধা কাপ, ভাজার জন্য পরিমাণ মতো তেল, ১ চামচ গোটা সরষে, সামান্য কারিপাতা, কাঁচা লংকা গোটা ৪-৫টা সাজানোর জন্য, নুন স্বাদমতো।
প্রণালী: সেদ্ধ করা আলুগুলোর খোসা ছাড়িয়ে ভালো ভাবে চটকে মসৃণ করে নিন প্রথমে। পনিরগুলো ভেজে কুচিয়ে নিন। আর ওই পনির কুচো, ক্যাপসিকাম কুচো, কাঁচা লংকার কুচো, ধনেপাতা কুচো এবং নুন মিশিয়ে নিন সেদ্ধ করে চটকে রাখা আলুর সঙ্গে। এরপর ছোটো ছোটো বল তৈরি করে রাখুন। পরিমাণ মতো জল দিয়ে বেসন ভালো ভাবে ফেটিয়ে নিন। এবার কড়াইতে তেল গরম করুন এবং আলুর বল বেসনে চুবিয়ে নিয়ে, কড়াইতে ছাড়ুন। ভালো ভাবে ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে রাখুন। আর ওই অবশিষ্ট গরম তেলে গোটা সরষে, গোটা কাঁচা লংকা এবং কারিপাতা ভেজে নিয়ে আলুর কোপ্তার উপর ছড়িয়ে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
ডাল-মশালা কচুরি উপকরণ: আধা কৌটো মুগের ডাল, আধা কাপ সুজি, ৪ চামচ আটা, ১ টুকরো আদা, আধা চামচ হলুদ, আধা চামচ ধনেগুঁড়ো, আধা চামচ কাশ্মীরি লংকার গুঁড়ো, সামান্য হিংয়ের গুঁড়ো, ভাজার জন্য তেল এবং নুন স্বাদ মতো।
هذه القصة مأخوذة من طبعة April 2024 من Grihshobha - Bangla.
ابدأ النسخة التجريبية المجانية من Magzter GOLD لمدة 7 أيام للوصول إلى آلاف القصص المتميزة المنسقة وأكثر من 9,000 مجلة وصحيفة.
بالفعل مشترك ? تسجيل الدخول
هذه القصة مأخوذة من طبعة April 2024 من Grihshobha - Bangla.
ابدأ النسخة التجريبية المجانية من Magzter GOLD لمدة 7 أيام للوصول إلى آلاف القصص المتميزة المنسقة وأكثر من 9,000 مجلة وصحيفة.
بالفعل مشترك? تسجيل الدخول
চাইল্ড পর্নোগ্রাফি এবং নিষ্ঠুর সমাজ
সুপ্রিম কোর্ট পকসো আইনের ব্যাখ্যা দিয়েছে যে শুধুমাত্র চাইল্ড পর্নোগ্রাফি তৈরি করা নয়, তা মোবাইল বা কম্পিউটারে রাখা ও দেখা অপরাধ। শিশুদের সুরক্ষায় আইন কঠোরভাবে প্রয়োগ করা প্রয়োজন
উৎসবের আবহে জীবনে আনুন নতুন ছন্দ
উৎসব মানেই অনেকটা অবসর যাপন। তাই এই উৎসবের আবহে ভাবুন ঠাণ্ডা মাথায় এবং এগিয়ে চলুন নতুন ভাবে। দেখবেন, আপনার আগামী জীবন আরও সুস্থ এবং সুন্দর হয়ে উঠবে। পরামর্শ দিচ্ছেন সুরঞ্জন দে।
ক্লান্তি দূর করুন নিমেষে
উৎসবের দিনগুলিতে ঘরে-বাইরে নিজের সৌন্দর্য তুলে ধরা অত্যন্ত জরুরি। তাই, চোখে-মুখে ক্লান্তির ছাপ দূর করার কৌশল রপ্ত করতেই হবে। রইল পরামর্শ।
বাড়িয়ে তুলুন সন্তানের আত্মবিশ্বাস
সন্তান আত্মবিশ্বাস অর্জনের শিক্ষা পেয়ে থাকে পরিবারের সদস্যদের থেকে। এক্ষেত্রে বিশেষ ভূমিকা পালন করতে হয় বাবা এবং মা-কে। এই বিষয়ে ক্লিনিক্যাল সাইকোলজিস্ট শ্রীতমা ঘোষ-এর গুরুত্বপূর্ণ বক্তব্য এবং পরামর্শ তুলে ধরছেন সুরঞ্জন দে।
কিতকিত
বাড়ি ফিরেও সোনালি এখনও পোশাকটা পালটায়নি। বড়দির পরপর ফোনের ধমকে, অফিস থেকে দেরি করে বাড়ি ফেরায় মনের অস্থিরতা কিছুতেই কমছে না।
ফেস্টিভ ফ্যাশনে শাড়ি
উৎসবে আজও স্ব-মহিমায় বিরাজমান শাড়ি। তবে, শাড়ি পরার সময় কয়েকটি বিষয় খেয়াল রাখলেই আকর্ষণের কেন্দ্রবিন্দুতে থাকবেন আপনি। সুতরাং, কীভাবে এবং কোন শাড়িতে নিজেকে ফ্যাশনেবল করে তুলবেন, সেই বিষয়ে জেনে নিন বিস্তারিত।
মুখরোচক মিক্সচার
কর্নফ্লেক্স মিক্স বানাতে কাজু, বাদাম, কারিপাতা ও শুকনো মশলা দিয়ে মিক্স করুন। ভেজ কাটলেটের জন্য বিটরুট, আলু এবং স্টাফিংয়ের মশলা মিশিয়ে তৈরি করুন, আর টিক্কি আলু ম্যাশ দিয়ে ঝুরিভাজা দিয়ে পরিবেশন করুন।
উৎসবে নজর কাড়ুক নেল আর্ট
নেল আর্টের মাধ্যমে নিজের নখ-কে আপনি যে-কোনও রং, থিম, প্রকৃতি অথবা মুড-এর বিভিন্ন দৃশ্যে সাজিয়ে তুলতে পারেন। রইল পরামর্শ।
নবজন্ম
আজ অনেকদিন পর আবার এক নতুন সাজে সেজেছে ইমন-কল্যাণ। আজকের দিনটি তিথির জন্য বিশেষ, কারণ সে তার মায়ের স্বপ্ন পূরণ করতে চলেছে, বাড়িটি ‘নবজন্ম’ সংস্থার হাতে তুলে দিয়ে অনাথ শিশুদের ভবিষ্যৎ গড়ে তুলবে।
স্কোলিওসিস
স্কোলিওসিস-এ আক্রান্ত হলে শ্বাস-প্রশ্বাসের সমস্যা এবং শরীর বেঁকে যাওয়া ছাড়াও, হতে পারে আরও অনেকরকম শারীরিক অস্বস্তি। এই রোগ এবং চিকিৎসার বিষয়ে কনসালটেন্ট অর্থোপেডিক সার্জন ডা. কিরণ শংকর রায়-এর বক্তব্য এবং পরামর্শ তুলে ধরছেন সুরঞ্জন দে।
