ভাল থাকার অর্থ কী? শরীর ও মনে সর্বাঙ্গীণভাবে সুস্থ ও খুশি থাকা। শরীর ভাল রাখতে পুষ্টিকর খাদ্যের প্রয়োজনীয়তা আমরা সকলেই জানি। আর এটাও জানি যে, বিভিন্ন ধরনের বাদাম ও বীজে কতটা পুষ্টিগুণ রয়েছে। প্রোটিন, হেলদি ফ্যাট, ফাইবার, নানা ধরনের ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ মেলে বাদাম ও বীজ থেকে। ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে এবং হার্ট ডিজ়িজ়ের মোকাবিলা করতেও সাহায্য করে। অতএব শরীরের জন্য বাদাম ও বীজ খাওয়া ভাল। আর মনের জন্য ভাল হল, সুস্বাদু খাবার! এবার তাই বাদাম এবং বীজ দিয়ে তৈরি এবং সব পদ নিয়ে এসেছি, যা স্বাদেও দুর্ধর্ষ! সুপ এবং স্যালাড যেমন রয়েছে, তেমনই রয়েছে গলৌটি, ব্রুশেতা এবং বীজাওয়ালা মুর্গের মতো রান্নাও। ওয়েলনেসের জন্য আদর্শ কম্বিনেশন, কী বলেন? ও হ্যাঁ, একটা কথা। ‘নাটস অ্যান্ড সিড্স’ বললেই আমাদের অনেকের মনে ভেসে ওসে ব্রাজ়িল নাট, ম্যাকাডেমিয়া বা ফ্ল্যাক্স সিড, শিয়া সিডের মতো খটোমটো নাম। মানছি ওগুলো সবই অনলাইনে পাওয়া যায়, কিছু রান্না করতে হয়তো এগুলোই আবশ্যিক— কিন্তু আমাদের বাঙালি বাড়ির মৌরি, মেথি, তিলেরা কি ফেলনা নাকি? এ সব দিয়েও দুর্দান্ত সব রেসিপি তৈরি করা যায় অনায়াসেই। নমুনা রইল নীচেই। জোগাড় করা মুশকিল হতে পারে, এমন উপকরণের বিকল্পও বলা রইল যথাসম্ভব। তা হলে আর কী, টেবল সাজিয়ে ফেলুন ঝটপট! ,
গ্রিল্ড ফিশ ইন ফেনেল সস উপকরণ: বাসা মাছের ফিলে (অনলাইনে পাবেন) ৪০০ গ্রাম, গ্রিল করার জন্য অলিভ অয়েল। প্রথম ম্যারিনেশনের জন্য: লেবুর রস ১টা লেবুর, নুন ১ চা-চামচ, জল পরিমাণমতো। দ্বিতীয় ম্যারিনেশনের জন্য: হোয়াইট ওয়াইন ৬০ মিলি, অলিভ অয়েল ২০ মিলি, সরষেগুঁড়ো ১ টেবলচামচ, মিহি করে কুচনো রসুন ২ টেবলচামচ, নুন এবং গোলমরিচ স্বাদমতো। ফেনেল সসের জন্য: মাখন ২০ গ্রাম, মৌরি ২ টেবলচামচ, মিহি করে কুচনো রসুন ২ চা-চামচ, মিহি করে কুচনো পেঁয়াজ ২ টেবলচামচ, স্টক পরিমাণমতো, ময়দা পরিমাণমতো, মিহি করে কুচনো পার্সলে সাজানোর জন্য।
هذه القصة مأخوذة من طبعة November 15, 2022 من SANANDA.
ابدأ النسخة التجريبية المجانية من Magzter GOLD لمدة 7 أيام للوصول إلى آلاف القصص المتميزة المنسقة وأكثر من 9,000 مجلة وصحيفة.
بالفعل مشترك ? تسجيل الدخول
هذه القصة مأخوذة من طبعة November 15, 2022 من SANANDA.
ابدأ النسخة التجريبية المجانية من Magzter GOLD لمدة 7 أيام للوصول إلى آلاف القصص المتميزة المنسقة وأكثر من 9,000 مجلة وصحيفة.
بالفعل مشترك? تسجيل الدخول
আমি জীবনকে ভালবাসি। জীবনের প্রত্যেকটা দিন ভালবাসি
সম্প্রতি কলকাতায় এসেছিলেন শিল্পী মল্লিকা সারাভাই। নৃত্য উপস্থাপনার মাধ্যমে দিলেন একাধিক জরুরি বার্তা। পারফরম্যান্সের পরে তাঁর মুখোমুখি মধুরিমা সিংহ রায়।
আইন
আপনাদের পাঠানো আইনি প্রশ্নের সদুত্তর দিচ্ছেন বিশিষ্ট আইনজীবী দ্যুতিমালা বাগচী।
সমাধান যখন আইভিএফ
আইভিএফ করালে জীবনধারায় কেমন পরিবর্তন আনা জরুরি? এ নিয়ে ভুল ধারণা কী কী? জানাচ্ছেন ইনফার্টিলিটি ও আইভিএফ স্পেশ্যালিস্ট ডা. সুজয় দাশগুপ্ত। লিখছেন উপমা মুখোপাধ্যায়।
ঘরোয়া রূপটান
বাড়িতেই হতে পারে রূপটান। টিপস দিলেন রূপ বিশেষজ্ঞ শেহনাজ হুসেন।
কাঠচম্পা সাক্ষী
মনের গভীরে একটা দুঃখ চেপে বসে থাকে কমলার। বড় ছেলের বিয়ে হয়েছে। আর বাড়ির বৌ এক রাতও এ বাড়িতে থাকেনি। এক বার ‘মা’ বলেও ডাকেনি। ছোট ছেলের বিয়ে তো নিজেই দেখে দিলেন। তফাত তেমন কিছু হয়নি। শান্ত স্বভাবের। কম কথা বলে মেয়েটি। আসলে সমাজে পরিবর্তন এসেছে।
স্বাদ-এ শেফ ১
চিকেন বা মাছের যে কোনও পদ বহুল জনপ্রিয় বাঙালিদের মধ্যে। চিরায়ত সেই স্বাদকেই নতুন আঙ্গিকে ধরেছে ডাইনার ৪৯বি। বিভিন্ন রেসিপির মধ্যে থেকে চারটি এক্সক্লুসিভ পদ সাজিয়ে দিলেন কাফের কর্ণধার সপ্তক মান্না।
হার্টের চিকিৎসায় নতুন পদ্ধতি: ট্যাভি
বয়স্কদের ক্ষেত্রে অ্যাওটিক স্টেনোসিসের চিকিৎসায় ওপেন হার্ট সার্জারির বদলে জনপ্রিয় হচ্ছে নতুন একটি চিকিৎসা পদ্ধতি—‘ট্যাভি’। বিশদে আলোচনা করলেন বিশিষ্ট কার্ডিয়োলজিস্ট ডা. শুভানন রায়। লিখছেন মধুরিমা সিংহ রায়।
প্রসঙ্গ পপ-আপ
কোনটা প্রদর্শনী, কোনটা পপআপ? পপ-আপ করতে গেলে কী মাথায় রাখা উচিত? বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে জানলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।
হাইএন্ড পপ-আপ সংস্কৃতি
দোকান, শপিং মল বা অনলাইন কেনাকাটাকে কয়েক গোলে পিছনে ফেলে দেবে লাইফস্টাইল পপ-আপের ক্রেজ। শহর জুড়ে বছরভর আয়োজিত হচ্ছে একাধিক হাইএন্ড পপ-আপ। যেখানে মিলেমিশে একাকার হয়ে যায় সম্ভ্রান্ত রুচিবোধ ও সাধবিলাসের স্বপ্ন। শহুরে এই নতুন ট্রেন্ডের খোঁজ করলেন অনিকেত গুহ
পপ-আপে সফল যাঁরা
নিজেদের ব্যবসাকে এগিয়ে নিয়ে যাওয়াই তাঁদের ধ্যান-জ্ঞান। পপআপ তাঁদের সেই সাফল্যের পথে অন্যতম জরুরি মাধ্যম। পপআপে সফল এমন ৮ জন নারীর গল্প শুনলেন উপমা মুখোপাধ্যায়।
