বেক্ড ভেটকি চিকেন লাসানিয়া । উপকরণ: লাসানিয়া শিট ১২টা, ভেটকি ফিলে ৫০০ গ্রাম, চিকেন কিমা ৩০০ গ্রাম, পেঁয়াজ ১টা (কুচনো), রসুন ২ কোয়া (কিমা), অলিভ অয়েল ২ টেবলচামচ, আটা-ময়দা মেশানো ২ টেবলচামচ, লো ফ্যাট দুধ ২ কাপ, গ্রেটেড পারমেজ়ান চিজ ১/২ কাপ, নুন চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো চা১ চা-চামচ, জায়ফল ৪ গুঁড়ো ১ চা-চামচ, টমেটো সস ২ কাপ, শ্রেডেড মোজ়ারেলা চিজ় 8 ২ কাপ। ভ
■ প্ৰণালী:আভেন প্রিহিট করুন ৩৭৫ ডিগ্রি ফারেনহাইটে। লাসানিয়া শিট রেঁধে, জল ঝরিয়ে রাখুন। মাঝারি আঁচে তেল গরম করে, পেঁয়াজ-রসুন নরম করে ভাজুন। মাছ আর কিমা রাঁধুন ৫-৭ মিনিট করে। ময়দা ছড়িয়ে, সমান করে কোট করুন। দুধ, পারমেজ়ান, নুন, গোলমরিচ, জায়ফল দিয়ে মিশিয়ে নিন। ৯ বাই ৩ ইঞ্চির বেকিং ডিশে টমেটো সস ছড়িয়ে, তার উপর লাসানিয়া শিটের স্তর সাজান। ফিশ সস দিন। আবার লাসানিয়া শিট দিয়ে, মোজ়ারেলা চিজ় ছড়ান। ফয়েল দিয়ে বেকিং ডিশ ঢেকে, ২৫ মিনিট বেক করুন। ফয়েল সরিয়ে, ১০-১৫ মিনিট বেক করুন। চিজ় গলে যেতে হবে। ঠান্ডা করে, সার্ভ করুন।
সুগার-ফ্রি মাখানা রাবড়ি ■ উপকরণ: মাখানা ১ কাপ, আনসুইটেন্ড আমন্ড মিল্ক ২ কাপ, এলাচ গুঁড়ো ১ চা১/ চামচ, কেশরের স্ট্র্যান্ড 8 8 চা-চামচ, আমন্ড-কাজু-পেস্তা কুচনো ১ টেবলচামচ।
■ প্রণালী: মাঝারি আঁচে মাখানা সেঁকে, ঠান্ডা করুন। ব্লেন্ডারে গুঁড়িয়ে নিন। মাঝারি আঁচে আমন্ড মিল্ক চড়ান। ফুটলে, আঁচ কমিয়ে ১০ মিনিট রাখুন। মাখানা, এলাচ, কেশর মেশান দুধে। রাবড়ি ঘন হওয়া অবধি রেঁধে নিন। নামিয়ে, ঠান্ডা করুন। পরিবেশনের আগে বাদামের কুচি ছড়িয়ে দিন।
"প্যাঙ্কো ক্রিস্পি প্রনস ■ উপকরণ: বড় চিংড়ি ৭-৮টা বা মাঝারি ১০-১২টা (পরিষ্কার করে, খোসা আর শিরা ছাড়িয়ে নিন), আটা ১ কাপ, ফেটানো ডিম ২টো, গুঁড়নো ওটস (বা প্যাঙ্কো ব্রেড ক্রাম) ২ কাপ, নুন চাচামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো চা-চামচ, প্যাপরিকা ১/২ চাচামচ, ভাজবার জন্য তেল, স্কিউয়ার।
هذه القصة مأخوذة من طبعة February 28, 2023 من SANANDA.
ابدأ النسخة التجريبية المجانية من Magzter GOLD لمدة 7 أيام للوصول إلى آلاف القصص المتميزة المنسقة وأكثر من 9,000 مجلة وصحيفة.
بالفعل مشترك ? تسجيل الدخول
هذه القصة مأخوذة من طبعة February 28, 2023 من SANANDA.
ابدأ النسخة التجريبية المجانية من Magzter GOLD لمدة 7 أيام للوصول إلى آلاف القصص المتميزة المنسقة وأكثر من 9,000 مجلة وصحيفة.
بالفعل مشترك? تسجيل الدخول
স্কিবিডি টয়লেট: গেমিংয়ের নতুন ট্রেন্ড
জেন আলফা মেতে রয়েছে • এক নতুন 'বিজার' গেমে। নাম, ‘স্কিবিডি টয়লেট'। নেপথ্যের সম্ভাব্য কারণ কী? বিশদে জানাচ্ছেন পেরেন্টিং কনসালট্যান্ট পায়েল ঘোষ।
চ্যালেঞ্জ ছিল অবাঙালিদের বাঙালি খাবার খাওয়ানো, সেটা আমি পেরেছি
রাত আড়াইটের ফ্লাইট ধরে ভোর পাঁচটায় কলকাতায় এসে নেমেছেন এক ইভেন্টে যোগ দিতে, আবার সাড়ে ছ'টার ফ্লাইট ধরে ফিরে যাবেন মুম্বই। তারই ফাঁকে স্পেশ্যালিটি রেস্তরাঁর অধিকর্তা অঞ্জন চট্টোপাধ্যায়ের মুখোমুখি পারমিতা সাহা
শব্দ, আলোয় দূরে থাক পোষ্য
দীপাবলির ‘আনন্দ’ থেকে দূরে রাখুন পোষ্যেদের। জানাচ্ছেন বিশিষ্ট সার্জন ও পশু বিশেষজ্ঞ ডা. গৌতম মুখোপাধ্যায়।
দূষণ বনাম জীবন!
বেঁচে থাকতে অপরিহার্য পরিষ্কার বাতাসে শ্বাস নেওয়ার অধিকারটুকু। বায়ুদূষণের নিরিখে কোথায় দাঁড়িয়ে আমরা? জানাচ্ছেন অধ্যাপক অনিরুদ্ধ মুখোপাধ্যায় ও পরিবেশ বিজ্ঞানী স্বাতী নন্দী চক্রবর্তী। লিখছেন অনিকেত গুহ ও মধুরিমা সিংহ রায়।
বায়ুদূষণ ও শ্বাসজনিত সমস্যা
বায়ুদূষণ আমাদের শ্বাসযন্ত্রে কী প্রভাব ফেলছে? বিশদে জানাচ্ছেন কনসালট্যান্ট পালমোনোলজিস্ট ডা. সুস্মিতা রায়চৌধুরী ও অ্যালার্জিস্ট ডা. কল্লোল পাল। লিখছেন উপমা মুখোপাধ্যায় ও পৃথা বসু।
সবুজ দীপাবলি: আদৌ সম্ভব?
দীপাবলিকে দূষণমুক্ত করার জন্য কী করা যেতে পারে? সবুজ বাজি এই লক্ষ্যে কতটা সফল? বিশেষজ্ঞদের সঙ্গে কথা বলে বোঝার চেষ্টা করলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।
স্লিপ ডিভোর্স:সম্পর্ক ও বিজ্ঞান
নিদ্রা-বিচ্ছেদ! বাংলা তর্জমা করলে খানিক এমনই দাঁড়ায় শব্দবন্ধটি। স্লিপ সাইকোলজির গহীনে কি লুকিয়ে ‘সুস্থ’ দাম্পত্যের সমীকরণ? সন্ধান করলেন অনিকেত গুহ।
বন্ধুদের অনুরোধে শুরু, আর পিছন ফিরে তাকাইনি
নানা ইভেন্টে, রেস্তরাঁয় বা বিয়েবাড়িতে সুদৃশ্য টেবল ডেকরেশন করেন অ্যামি কোঠারি। টেবল স্টাইলিস্ট হিসেবে ১০ বছরের কেরিয়ার। তাঁর জার্নির কথা শুনলেন মধুরিমা সিংহ রায়।
সতর্ক হোন মরসুমি জ্বরে...
শীত ও আর্দ্রতার মিশেলে, ভরা হেমন্তেও ঘরে ঘরে ‘সিজনাল ফিভার'। কী করবেন, কী নয়, জানালেন অধ্যাপক ও চিকিৎসক ডা.অরুণাংশু তালুকদার এবং বিশিষ্ট জেনারেল ফিজিশিয়ন ডা. সুবীর মণ্ডল। লিখছেন অনিকেতগুহ।
স্বাদ-এ শেফ
কাবাব, পাই বা সুইস রোল— চেনা পদে অচেনা স্বাদের টুইস্ট থাকলে মুখে তো হাসি ফুটবেই! কলকাতার রেস্তরাঁয় পাওয়া যাবে তেমনই স্বাদের সম্ভার। চারটি এক্সক্লুসিভ পদ সাজিয়ে দিলেন কাফে কোর্টইয়ার্ড-এর কর্ণধার সুদর্শনা দত্ত চাকলাদার।
