হোম শেফ

গরমকালে কেবল আম বা তরমুজ নয়, সুস্বাদু ফলের তালিকায় আছে তালশাঁসও। তবে এই তালশাঁস দিয়ে হতে পারে রকমারি পদও। এমনই অচেনা স্বাদের রেসিপির খোঁজ দিলেন হোম শেফ শ্রাবণী সিংহ।

তালশাঁসের কুলফি উপকরণ: তালশাঁস ৩টে, আম ৩টে (মাঝারি মাপের), কনডেন্সড মিল্ক ৬ টেবলচামচ। প্রণালী: আমের আঁটিগুলো প্রথমে সাবধানে বের করে নিন। এবার সেই ফাঁকা অংশে আম, তালশাঁস ও কনডেন্সড মিল্কের পুর বানিয়ে ঢেলে দিন। আমের মুখের খোসা দিয়ে মুখটা বন্ধ করে ৬ থেকে ৭ ঘণ্টা রেফ্রিজারেটরে রেখে দিন। শেষে বের করে আমের খোসাটি সরিয়ে স্লাইস করে কেটে পরিবেশন করুন তালশাঁসের কুলফি।

মিমোসা স্যালাড উইথ তালশাঁসের সস উপকরণ: বাঁধাকপি ২টো, গাজর ১টা, বেলপেপার ৩টে, সেদ্ধ আলু ২টো, তালশাঁস ৬টা, কটেজ চিজ় ৬ টেবলচামচ। তালশাঁসের সসের জন্য: তালশাঁসের টুকরো ২টো, লেবুর রস ২টেবলচামচ, কাজু গুঁড়ো ২ টেবলচামচ, সর্ষে গুঁড়ো ২টেবলচামচ, চিনি গুঁড়ো, চিজ় কুরনো ৪ থেকে ৬ টেবলচামচ।