ক্রিম দ্য লিমন (মেক্সিকো) ■ উপকরণ: ছেঁকে নেওয়া লেবুর রস ৭৫ গ্রাম, সামান্য ঘন করা দুধ ৩০০ গ্রাম, কনডেন্সড মিল্ক ৩০০ গ্রাম, গ্রেট করা নলেন গুড় ২-৩ টেবলচামচ, ভ্যানিলা এসেন্স ২-৩ ফোঁটা, মেরি বা নাইস বিস্কিট পরিমাণমতো, হুইড ক্রিম ৫০ গ্রাম, লেমন জ়েস্ট ১ চা-চামচ।
■ প্রণালী: লেবুর রস, দুধ, কনডেন্সড মিল্ক ও ভ্যানিলা এসেন্স ব্লেন্ডারে সামান্য ঘুরিয়ে মসৃণ করে নিন। পাতলা মনে হলে ২-৩টে বিস্কিটও দিতে পারেন। চৌকো বাটিতে কিছুটা ব্যাটার দিন। বিস্কিট পর পর সাজিয়ে, বেড-এর মতো বানান। তার উপর আবার ব্যাটার দিন। লেমন জ়েস্ট ছড়িয়ে দিন। আবার ব্যাটার, বিস্কিট আর লেমন জ়েস্টের লেয়ার বানান। হুইপড ক্রিম আর নলেন গুড় মিশিয়ে বিটারে শক্ত করে ফেটিয়ে নিন। লেয়ারগুলোর উপর স্প্যাচুলা দিয়ে সমানভাবে বসান। ঢাকা দিয়ে ফ্রিজে রাখুন, অন্তত ৪-৫ ঘণ্টা। একদিন রাখতে পারলে খুব ভাল হয়। কমলালেবুর কোয়া বা মার্মালেড দিয়ে সাজানো যেতে পারে। কমলার কোয়া আর চিনি আঁচে বসিয়ে আঠালো সিরাপ বানিয়েও ছড়াতে পারেন।
জ্যাম চিজ়কেক (নিউ ইয়র্ক) । উপকরণ: মেরি বা যে কোনও মিষ্টি বিস্কিট পরিমাণমতো, মাসকারপন চিজ় ২০০ গ্রাম (মিষ্টি দই কাপড়ে বেঁধে একদম জল ঝরিয়ে নিয়েও ব্যবহার করতে পারেন), হুইপড ক্রিম ৩০০ গ্রাম, কুরনো পাটালি গুড় ১ টেবলচামচ+ ৩ টেবলচামচ, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ, পছন্দমতো জ্যাম কিছুটা।
هذه القصة مأخوذة من طبعة December 15, 2023 من SANANDA.
ابدأ النسخة التجريبية المجانية من Magzter GOLD لمدة 7 أيام للوصول إلى آلاف القصص المتميزة المنسقة وأكثر من 9,000 مجلة وصحيفة.
بالفعل مشترك ? تسجيل الدخول
هذه القصة مأخوذة من طبعة December 15, 2023 من SANANDA.
ابدأ النسخة التجريبية المجانية من Magzter GOLD لمدة 7 أيام للوصول إلى آلاف القصص المتميزة المنسقة وأكثر من 9,000 مجلة وصحيفة.
بالفعل مشترك? تسجيل الدخول
স্কিবিডি টয়লেট: গেমিংয়ের নতুন ট্রেন্ড
জেন আলফা মেতে রয়েছে • এক নতুন 'বিজার' গেমে। নাম, ‘স্কিবিডি টয়লেট'। নেপথ্যের সম্ভাব্য কারণ কী? বিশদে জানাচ্ছেন পেরেন্টিং কনসালট্যান্ট পায়েল ঘোষ।
চ্যালেঞ্জ ছিল অবাঙালিদের বাঙালি খাবার খাওয়ানো, সেটা আমি পেরেছি
রাত আড়াইটের ফ্লাইট ধরে ভোর পাঁচটায় কলকাতায় এসে নেমেছেন এক ইভেন্টে যোগ দিতে, আবার সাড়ে ছ'টার ফ্লাইট ধরে ফিরে যাবেন মুম্বই। তারই ফাঁকে স্পেশ্যালিটি রেস্তরাঁর অধিকর্তা অঞ্জন চট্টোপাধ্যায়ের মুখোমুখি পারমিতা সাহা
শব্দ, আলোয় দূরে থাক পোষ্য
দীপাবলির ‘আনন্দ’ থেকে দূরে রাখুন পোষ্যেদের। জানাচ্ছেন বিশিষ্ট সার্জন ও পশু বিশেষজ্ঞ ডা. গৌতম মুখোপাধ্যায়।
দূষণ বনাম জীবন!
বেঁচে থাকতে অপরিহার্য পরিষ্কার বাতাসে শ্বাস নেওয়ার অধিকারটুকু। বায়ুদূষণের নিরিখে কোথায় দাঁড়িয়ে আমরা? জানাচ্ছেন অধ্যাপক অনিরুদ্ধ মুখোপাধ্যায় ও পরিবেশ বিজ্ঞানী স্বাতী নন্দী চক্রবর্তী। লিখছেন অনিকেত গুহ ও মধুরিমা সিংহ রায়।
বায়ুদূষণ ও শ্বাসজনিত সমস্যা
বায়ুদূষণ আমাদের শ্বাসযন্ত্রে কী প্রভাব ফেলছে? বিশদে জানাচ্ছেন কনসালট্যান্ট পালমোনোলজিস্ট ডা. সুস্মিতা রায়চৌধুরী ও অ্যালার্জিস্ট ডা. কল্লোল পাল। লিখছেন উপমা মুখোপাধ্যায় ও পৃথা বসু।
সবুজ দীপাবলি: আদৌ সম্ভব?
দীপাবলিকে দূষণমুক্ত করার জন্য কী করা যেতে পারে? সবুজ বাজি এই লক্ষ্যে কতটা সফল? বিশেষজ্ঞদের সঙ্গে কথা বলে বোঝার চেষ্টা করলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।
স্লিপ ডিভোর্স:সম্পর্ক ও বিজ্ঞান
নিদ্রা-বিচ্ছেদ! বাংলা তর্জমা করলে খানিক এমনই দাঁড়ায় শব্দবন্ধটি। স্লিপ সাইকোলজির গহীনে কি লুকিয়ে ‘সুস্থ’ দাম্পত্যের সমীকরণ? সন্ধান করলেন অনিকেত গুহ।
বন্ধুদের অনুরোধে শুরু, আর পিছন ফিরে তাকাইনি
নানা ইভেন্টে, রেস্তরাঁয় বা বিয়েবাড়িতে সুদৃশ্য টেবল ডেকরেশন করেন অ্যামি কোঠারি। টেবল স্টাইলিস্ট হিসেবে ১০ বছরের কেরিয়ার। তাঁর জার্নির কথা শুনলেন মধুরিমা সিংহ রায়।
সতর্ক হোন মরসুমি জ্বরে...
শীত ও আর্দ্রতার মিশেলে, ভরা হেমন্তেও ঘরে ঘরে ‘সিজনাল ফিভার'। কী করবেন, কী নয়, জানালেন অধ্যাপক ও চিকিৎসক ডা.অরুণাংশু তালুকদার এবং বিশিষ্ট জেনারেল ফিজিশিয়ন ডা. সুবীর মণ্ডল। লিখছেন অনিকেতগুহ।
স্বাদ-এ শেফ
কাবাব, পাই বা সুইস রোল— চেনা পদে অচেনা স্বাদের টুইস্ট থাকলে মুখে তো হাসি ফুটবেই! কলকাতার রেস্তরাঁয় পাওয়া যাবে তেমনই স্বাদের সম্ভার। চারটি এক্সক্লুসিভ পদ সাজিয়ে দিলেন কাফে কোর্টইয়ার্ড-এর কর্ণধার সুদর্শনা দত্ত চাকলাদার।
