এশীয় রান্নার স্বাদ ও অন্দরসাজে আভিজাত্য

শাহরুখ খান এখানে হঠাৎ করেই চলে আসেন। চেখে দেখেন তাঁর প্রিয় পদ। তবে মুম্বইয়ের অভিজাত রেস্তরাঁ ‘টোরি’ অবশ্য সেলেব থেকে সাধারণ, সকলের প্রিয়। অন্যতম কর্ণধার গৌরী খানের শিল্পী সত্তার ছোঁয়া এর পরতে পরতে। ঘুরে এলেন মধুরিমা সিংহ রায়।

- মধুরিমা সিংহ রায়।

মুস্বইয়ের পালি হিল রোডের বিলাসবহুল রেস্তরাঁ 'টোরি'। ফোটোশুটের জন্য সেখানে পৌঁছে সুবিশাল দরজা ঠেলে ভিতরে ঢুকতেই চোখে পড়ল সুবিস্তৃত আউটডোর সিটিং এরিয়া। গাছগাছালি, সুদৃশ্য আয়না ও আলোর ব্যবহারে এক মনোরম পরিবেশ। রেস্তরাঁর ভিতরের অন্দরসাজও অভিজাত, অথচ আন্তরিক। খাওয়াদাওয়ার আগেই অন্দরসাজের কথা বলছি কারণ, এই রেস্তরাঁর অন্যতম কর্ণধার গৌরী খান (অপর মালিক অভয়রাজ সিংহ কোহলি)। ফলে, অন্দরসাজের বিন্যাস যে তিনি অত্যন্ত যত্ন নিয়ে নিখুঁত ভাবে করবেন, তা স্বাভাবিক। খেয়াল করলেই বুঝতে পারবেন, ইনডোর ও আউটডোর স্পেসের মধ্যে এক অদ্ভুত ভারসাম্য আছে। রঙের নির্বাচনের মাধ্যমেও ফুটে ওঠে তাঁর নিজস্ব ‘ডিজাইন এস্থেটিক'। এই রেস্তরাঁ নিয়ে তিনি জানিয়েছিলেন যে, ডিজ়াইন তাঁর প্যাশন হলেও খাবার তাঁর ভালবাসার জায়গা। “রেস্তরাঁ ডিজ়াইন করতে শুরু করার পরে মনে হল, নিজের একটা রেস্তরাঁ হলে কেমন হয়? এখন সকলেই অনেক দেশ ঘোরেন। তাই সেরা আন্তর্জাতিক রেস্তরাঁগুলোর ডাইনিং এক্সপিরিয়েন্সের সঙ্গে তাল মিলিয়ে ক্রেতাদের এক অনবদ্য অভিজ্ঞতা দিতে চেয়েছিলাম,” বলেছিলেন তিনি। অভয়রাজ সিংহ কোহলির মতে, “হসপিটালিটি সেক্টরে আমার দীর্ঘ অভিজ্ঞতাকে পুঁজি করে এই রেস্তরাঁর মাধ্যমে আরও গ্রো করেছি। পুরো টিম, বিজ়নেস পার্টনার, সাপ্লায়ার থেকে শুরু করে শেফ স্টেফান.... সকলে অসম্ভব প্যাশনেট।” মূলত প্যান এশিয়ান কুইজিন পরিবেশন করা হয় এখানে। রেস্তরাঁর ম্যানেজার মিত্তল পাটিল বললেন, “ইটস আ সেলেব্রিটি প্লেস।