তাজ প্রমোড লাউঞ্জ মাংসের চপ ■ উপকরণ: মাটন (কুচি করে নেওয়া) ৫০০ গ্রাম, আলু (সিদ্ধ করে, গ্রেট করে নেওয়া) ১০০ গ্রাম, তেল ৫০ মিলি, পেঁয়াজ ১০০ গ্রাম, রসুন ২৫ গ্রাম, আদা ১৫ গ্রাম, হলুদ গুঁড়ে ১৫ গ্রাম, গোলমরিচ ৫ গ্রাম, লাললঙ্কা গুঁড়ো ১০ গ্রাম, জিরে গুঁড়ো ১০ গ্রাম, ধনেপাতা ১০ গ্রাম, নুন স্বাদ মতো, ব্রেডক্রাম ১০০ গ্রাম, ডিম ২টো, ভেজিটেবল অয়েল পরিমাণ মতো । ■ প্ৰণালী: কড়াইয়ে তেল গরম করে, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সতে করুন। তার পর আদা কুচি, রসুন কুচি, হলুদ গুঁড়ো, গোলমরিচ, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন। সম্পূর্ণ কুচি করা মাটন ও অল্প জল মিশিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। জল শুকিয়ে এলে গ্রেট করা সিদ্ধ আলু দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন। ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। এ বার এই মিশ্রণটি থেকে কয়েকটি অংশ কেটে নিন। হালকা হাতে চপের আকার দিন। অন্য একটি পাত্রে ময়দা, ডিম ও নুন মিশিয়ে একটি ব্যাটার বানিয়ে নিন। মাটনের চপগুলি প্রথমে এই ব্যাটারে ডুবিয়ে, তার পর ব্রেডক্রাম লাগিয়ে ডুবে তেলে ভেজে তুলে নিন। কাসুন্দির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
هذه القصة مأخوذة من طبعة September 30, 2024 من SANANDA.
ابدأ النسخة التجريبية المجانية من Magzter GOLD لمدة 7 أيام للوصول إلى آلاف القصص المتميزة المنسقة وأكثر من 9,000 مجلة وصحيفة.
بالفعل مشترك ? تسجيل الدخول
هذه القصة مأخوذة من طبعة September 30, 2024 من SANANDA.
ابدأ النسخة التجريبية المجانية من Magzter GOLD لمدة 7 أيام للوصول إلى آلاف القصص المتميزة المنسقة وأكثر من 9,000 مجلة وصحيفة.
بالفعل مشترك? تسجيل الدخول
আমি জীবনকে ভালবাসি। জীবনের প্রত্যেকটা দিন ভালবাসি
সম্প্রতি কলকাতায় এসেছিলেন শিল্পী মল্লিকা সারাভাই। নৃত্য উপস্থাপনার মাধ্যমে দিলেন একাধিক জরুরি বার্তা। পারফরম্যান্সের পরে তাঁর মুখোমুখি মধুরিমা সিংহ রায়।
আইন
আপনাদের পাঠানো আইনি প্রশ্নের সদুত্তর দিচ্ছেন বিশিষ্ট আইনজীবী দ্যুতিমালা বাগচী।
সমাধান যখন আইভিএফ
আইভিএফ করালে জীবনধারায় কেমন পরিবর্তন আনা জরুরি? এ নিয়ে ভুল ধারণা কী কী? জানাচ্ছেন ইনফার্টিলিটি ও আইভিএফ স্পেশ্যালিস্ট ডা. সুজয় দাশগুপ্ত। লিখছেন উপমা মুখোপাধ্যায়।
ঘরোয়া রূপটান
বাড়িতেই হতে পারে রূপটান। টিপস দিলেন রূপ বিশেষজ্ঞ শেহনাজ হুসেন।
কাঠচম্পা সাক্ষী
মনের গভীরে একটা দুঃখ চেপে বসে থাকে কমলার। বড় ছেলের বিয়ে হয়েছে। আর বাড়ির বৌ এক রাতও এ বাড়িতে থাকেনি। এক বার ‘মা’ বলেও ডাকেনি। ছোট ছেলের বিয়ে তো নিজেই দেখে দিলেন। তফাত তেমন কিছু হয়নি। শান্ত স্বভাবের। কম কথা বলে মেয়েটি। আসলে সমাজে পরিবর্তন এসেছে।
স্বাদ-এ শেফ ১
চিকেন বা মাছের যে কোনও পদ বহুল জনপ্রিয় বাঙালিদের মধ্যে। চিরায়ত সেই স্বাদকেই নতুন আঙ্গিকে ধরেছে ডাইনার ৪৯বি। বিভিন্ন রেসিপির মধ্যে থেকে চারটি এক্সক্লুসিভ পদ সাজিয়ে দিলেন কাফের কর্ণধার সপ্তক মান্না।
হার্টের চিকিৎসায় নতুন পদ্ধতি: ট্যাভি
বয়স্কদের ক্ষেত্রে অ্যাওটিক স্টেনোসিসের চিকিৎসায় ওপেন হার্ট সার্জারির বদলে জনপ্রিয় হচ্ছে নতুন একটি চিকিৎসা পদ্ধতি—‘ট্যাভি’। বিশদে আলোচনা করলেন বিশিষ্ট কার্ডিয়োলজিস্ট ডা. শুভানন রায়। লিখছেন মধুরিমা সিংহ রায়।
প্রসঙ্গ পপ-আপ
কোনটা প্রদর্শনী, কোনটা পপআপ? পপ-আপ করতে গেলে কী মাথায় রাখা উচিত? বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে জানলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।
হাইএন্ড পপ-আপ সংস্কৃতি
দোকান, শপিং মল বা অনলাইন কেনাকাটাকে কয়েক গোলে পিছনে ফেলে দেবে লাইফস্টাইল পপ-আপের ক্রেজ। শহর জুড়ে বছরভর আয়োজিত হচ্ছে একাধিক হাইএন্ড পপ-আপ। যেখানে মিলেমিশে একাকার হয়ে যায় সম্ভ্রান্ত রুচিবোধ ও সাধবিলাসের স্বপ্ন। শহুরে এই নতুন ট্রেন্ডের খোঁজ করলেন অনিকেত গুহ
পপ-আপে সফল যাঁরা
নিজেদের ব্যবসাকে এগিয়ে নিয়ে যাওয়াই তাঁদের ধ্যান-জ্ঞান। পপআপ তাঁদের সেই সাফল্যের পথে অন্যতম জরুরি মাধ্যম। পপআপে সফল এমন ৮ জন নারীর গল্প শুনলেন উপমা মুখোপাধ্যায়।
