ভোগের খিচুড়ি উপকরণ: গোবিন্দভোগ চাল ৫০০ গ্রাম, ভাজা মুগ ডাল ৫০০ গ্রাম, নারকেল ২ মালা, আলু ৪টে, ফুলকপি ১টি, কড়াইশুঁটি ৩০০ গ্রাম, হলুদ গুঁড়ো ১/২ চামচ, কাঁচালঙ্কা ৬টি, আদাবাটা ২ চামচ, ভাজা জিরের গুঁড়ো ২ চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ, শুকনো লঙ্কা ৪টে, তেজপাতা ২টো, নুন, মিষ্টি পরিমাণ মতো। প্রণালী: গোবিন্দভোগ চাল ধুয়ে শুকিয়ে রাখুন। আলু কপি কেটে ভেজে রাখুন। নারকেল টুকরো টুকরো করে কেটে ভেজে নিন। কড়াতে ঘি দিয়ে চাল ও ডালটা কিছুক্ষণ নেড়ে জল দিয়ে তার মধ্যে হলুদ, নুন, তেজপাতা, কাঁচালঙ্কা দিয়ে চাপা দিন। চাল ডাল সেদ্ধ হলে ওর মধ্যে ভাজা আলু, কপি ও নারকেল কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। তারপর আদাবাটা দিয়ে দিন। ঘন হলে অন্য একটা কড়াতে তেল দিয়ে শুকনো লঙ্কা জিরে ফোড়ন দিয়ে তা খিচুড়ির মধ্যে ঢেলে দিন। শুকনো হলে ঘি ও ভাজা জিরের গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।
ভুনা খিচুড়ি উপকরণ: গোবিন্দভোগ চাল ৪০০ গ্রাম, ভাজা মুগ ডাল ৪০০ গ্রাম, জল ৭ কাপ, কাজুবাদাম ২৫ গ্রাম, কিশমিশ ২৫ গ্রাম, দারচিনি ২ টুকরো, এলাচ ৬টি, লবঙ্গ ৬টি, কাঁচালঙ্কা ৪টে, আদাবাটা ২ চামচ, নারকেল কুচি ৪ চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ, জিরে ২ চামচ, তেজ পাতা ২টো, নুন মিষ্টি পরিমাণ মতো। প্রণালী: গোবিন্দভোগ চাল ও ডাল ধুয়ে জল ঝরিয়ে শুকিয়ে রাখুন। একটা পাত্রে চাল ডাল রেখে তার মধ্যে ঘি, নুন মিষ্টি এলাচ, দারচিনি লবঙ্গ আদাবাটা কাঁচালঙ্কা বাটা, কাজুবাদাম, কিশমিশ সব একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর প্রেসার কুকার গ্যাসে বসিয়ে ঘি দিয়ে জিরে, তেজপাতা ফোড়ন দিন। তারপর চাল ডাল মাখাটা ঢেলে ভালো করে কিছুক্ষণ নাড়ুন। তারপর ওর মধ্যে গরম জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে প্রেশার কুকারের মুখটা বন্ধ করে দিন। একটা সিটি দিলে গ্যাস নিভিয়ে দিন। কিছুক্ষণ রেখে ঢাকনা খুলে ঘি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে ফেলুন।
هذه القصة مأخوذة من طبعة July 2023 من Sukhi Grihakon.
ابدأ النسخة التجريبية المجانية من Magzter GOLD لمدة 7 أيام للوصول إلى آلاف القصص المتميزة المنسقة وأكثر من 9,000 مجلة وصحيفة.
بالفعل مشترك ? تسجيل الدخول
هذه القصة مأخوذة من طبعة July 2023 من Sukhi Grihakon.
ابدأ النسخة التجريبية المجانية من Magzter GOLD لمدة 7 أيام للوصول إلى آلاف القصص المتميزة المنسقة وأكثر من 9,000 مجلة وصحيفة.
بالفعل مشترك? تسجيل الدخول
মাণ্ডবী নদী ও দুধসাগর
ভারতীয় সংস্কৃতিতে নদীকে ভগবান হিসেবে পূজা করা হয়। নদীর তীরে গড়ে ওঠে সভ্যতা, তাই বোধহয় এই রীতি। লিখেছেন পূর্বা সেনগুপ্ত।
কাছেপিঠে
সপ্তাহান্তের ছোট্ট ছুটিতে যাওয়ার মতো পাঁচটি গন্তব্যের খবর দিলেন তাপস কাঁড়ার।
মেলার টানে
বৈচিত্র্যময় দশটি মেলার সন্ধান দিচ্ছেন অরিন্দম ঘোষ৷
শীতের রূপকথা
শীত মানেই পিকনিক, পিঠে পরব। গ্রীষ্মপ্রধান দেশে এক মায়াবী রূপকথা। লিখছেন অনিরুদ্ধ সরকার।
সীমানা পেরিয়ে
সীমানা পেরিয়ে\" বইটি ঘিরে অর্ক ও রজতের গল্প একদিকে স্মৃতির মধুর পরশ, অন্যদিকে ক্ষতির মর্মব্যথা নিয়ে এক অনন্য রূপ নিয়েছে। বইটি শুধুমাত্র একটি উপন্যাস নয়, এটি অর্কর শৈশব থেকে কৈশোর, বন্ধুতা, এবং জীবনের গভীর অনুভূতির প্রতীক। বইটি হারানোর বেদনাকে কেন্দ্র করে দুই বন্ধুর সম্পর্কের জটিলতা ও স্মৃতিচারণার মধুর দোলাচল সুন্দরভাবে ফুটে উঠেছে। এটি পাঠককে জীবনের ক্ষণস্থায়ীত্ব এবং অতীতের মায়ার গভীরতায় ডুবিয়ে দেয়।
শেফের রেসিপি
শীতের সময়ে ঘরে তৈরি পুরভরা পরোটা খাওয়ার মজাই আলাদা। আলু বা কপির পুর দিয়ে তৈরি এই পরোটা, গরম গরম খেলে উপভোগ করা যায় একদম আলাদা। আলু পরোটা ও কপির পরোটা, দুইটি অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু বিকল্প, যা ঘিয়ে ভেজে কিংবা তন্দুরে সেঁকে পরিবেশন করা হয়। এই পরোটা সিজনের সেরা রেসিপি যা শীতকালীন খাবারের স্বাদ আরো বিশেষ করে তোলে।
‘সিনেমার হিরো হওয়ার জন্য ১২ বছর অপেক্ষা করতে হয়েছে'
বছরের শুরুতে সোজাসাপ্টা নানা প্রশ্নের উত্তর দিলেন চট্টোপাধ্যায়। অভিনেতা বিক্রম লিখছেন স্বরলিপি ভট্টাচার্য।
কলকাতার রোল আর বিরিয়ানি সব খেতাম!
একসময়ে কব্জি ডুবিয়ে খেতেন বাংলা তথা হিন্দি ছবির প্রবীণ এবং জনপ্রিয় অভিনেতা বিশ্বজিৎ চট্টোপাধ্যায়। এখন অবশ্য মেপেজুপে খাওয়া। সাক্ষাৎকারে দেবারতি ভট্টাচার্য।
‘যা বলতে চাই’
কারও অভিনয় জীবন দীর্ঘ, কারও বা সবে শুরু। কেউ আবার ক্যামেরার পিছনে কাজ করতেই বেশি ভালোবাসেন। ইন্ডাস্ট্রির অভিজ্ঞতা, ভালোলাগামন্দলাগা, চাওয়া-পাওয়া মন খুলে জানাচ্ছেন তাঁরা। এবার কলম ধরলেন অনুরাধা রায়।
ফেলু বক্সী
টলিউডে বিভিন্ন ধরনের ছবি নির্মিত হচ্ছে, তার মধ্যে একটি ছবি ফেলু বক্সীর বিষয়ে কথা বলছেন স্বরলিপি ভট্টাচার্য।
