Anthony Bourdain SU ÚLTIMO VIAJE

Más que un chef, era un narrador de historias, y a pesar de hacer lo que más le gustaba en la vida, que era comer y viajar, se suicidó a los 61 años en un hotel

- Marcel Asánchez Greene

La noticia de la muerte de Anthony Bourdain sorprendió al mundo entero; a lo largo de su carrera, el chef estadounidense se había convertido en un personaje entrañable por su particular manera de mostrar las delicias culinarias alrededor del planeta. Tenía un estilo irreverente, único y no le importaba soltar de vez en cuando unapalabra soez. Era un incansable luchador de causas humanitarias; en sus libros Confesiones de un chef, No Reservations y Medium Raw, entre otros, destapó los abusos que se producen en el interior de las cocinas de los grandes restaurantes. Siempre apoyó y respetó a los inmigrantes que trabajan en ellas. “La industria entera de los restaurantes de Estados Unidos colapsaría de repente si no fuera por la fuerza laboral mexicana y centroamericana que tiene detrás”, aseguró Bourdain durante una entrevista en 2015.