<div style="page-break-before:always; page-break-after:always">Blueberry &amp; lemon croissant bakeSERVES 8 as dessert or 6 as brunch PREP 12 mins plus 1 hr soaking COOK 40 mins EASY V6 large croissants (leftover stale croissants work well)500g ready-made custard250ml whole milk150g lemon curd250g fresh or frozen blueberries icing sugar, to serve (optional)1 Cut each of the croissants in half, then arrange them roughly, overlapping them slightly, in a deep medium baking dish about 20 x 20cm.2 Pour the custard into a small saucepan and whisk in the milk. Warm over a low heat for 3 mins or until just starting to steam. Whisk through half the lemon curd. Pour the custard over and around the croissants, then set aside for 30 mins-1 hr for the croissants to absorb some of the custard.3 Heat oven to 180C/160C fan/ gas 4. Nestle the bluerries around the croissants and dollop over teaspoons of the remaining lemon curd. Bake for 35-40 mins or until the top is golden brown. Rest for 10 mins before dusting with icing sugar, if you like.PER SERVING (8) 321 kcals &bull; fat 13g &bull; saturates 7g &bull; carbs 43g &bull; sugars 21g &bull; fibre 3g &bull; protein 7g &bull; salt 0.5g

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Girish Ramdas ist Mitbegründer und CEO von Magzter, einem in New York ansässigen Startup, das im globalen digitalen Verlagsgeschäft für Aufsehen gesorgt hat. Magzter hat seit seiner Einführung im Jahr 2011 80 Millionen Nutzer aus mehr als 150 Ländern mit Tausenden von Zeitschriften, Zeitungen und Büchern von mehr als 4.500 Verlagen weltweit. Er verfügt über mehr als 25 Jahre Erfahrung im plattformübergreifenden Publishing, einschließlich Print-, Mobil- und Webentwicklung. In dieser Zeit war er Mitbegründer und Leiter von drei erfolgreichen Start-up-Unternehmen. Er hat Zeitschriftenunternehmen die Digitalisierung ermöglicht und hilft ihnen, ihre Inhalte in der digitalen Welt zu monetarisieren. Girishs umfassende Branchenerfahrung in Online-, Mobil- und Verlagsökosystemen hat ihn zu einem Experten für die Akquise, Vermarktung und Monetarisierung digitaler Inhalte auf allen Plattformen weltweit gemacht.

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