Healthy tuna pastaSERVES 2 PREP 10 mins COOK 14 mins EASY 150g wholemeal penne1 large leek (200g), halved, and thinly sliced 1 tsp olive oil 160g cherry tomatoes, preferably on the vine198g can sweetcorn, drained 75g ricotta 160g can tuna in spring water, drained handful of basil, chopped, plus a few whole leaves to serve1 Boil the penne with the leek in a large pan of salted water following pack instructions, until al dente.2 Meanwhile, heat the oil in a large pan over a medium-high heat and fry the tomatoes for a few minutes, until they start to burst and soften. Add the sweetcorn and cook for 2-3 mins to heat through. Drain the pasta and leeks, reserving a little of the pasta water. Tip the drained pasta and leeks into the pan with the tomatoes, then toss through the ricotta and tuna.3 Season with plenty of black pepper. If you want to loosen the consistency, stir in some of the reserved pasta water along with the chopped basil. Serve scattered with the whole basil leaves.GOOD TO KNOW healthy &bull; low fat &bull; low cal &bull; calcium &bull; fibre &bull; vit c PER SERVING 459 kcals &bull; fat 11g &bull; saturates 4g &bull; carbs 56g &bull; sugars 12g &bull; fibre 12g &bull; protein 28g &bull; salt 0.7g

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Girish Ramdas ist Mitbegründer und CEO von Magzter, einem in New York ansässigen Startup, das im globalen digitalen Verlagsgeschäft für Aufsehen gesorgt hat. Magzter hat seit seiner Einführung im Jahr 2011 80 Millionen Nutzer aus mehr als 150 Ländern mit Tausenden von Zeitschriften, Zeitungen und Büchern von mehr als 4.500 Verlagen weltweit. Er verfügt über mehr als 25 Jahre Erfahrung im plattformübergreifenden Publishing, einschließlich Print-, Mobil- und Webentwicklung. In dieser Zeit war er Mitbegründer und Leiter von drei erfolgreichen Start-up-Unternehmen. Er hat Zeitschriftenunternehmen die Digitalisierung ermöglicht und hilft ihnen, ihre Inhalte in der digitalen Welt zu monetarisieren. Girishs umfassende Branchenerfahrung in Online-, Mobil- und Verlagsökosystemen hat ihn zu einem Experten für die Akquise, Vermarktung und Monetarisierung digitaler Inhalte auf allen Plattformen weltweit gemacht.

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