Chicken saltimbocca bakeSERVES 4 PREP 15 mins COOK 45 mins EASY750g small waxy potatoes, such as Ratte or Anya2 tbsp olive oil or rapeseed oil3 garlic cloves150g mixed olives50ml marsala or white wine6 slices prosciutto 6 boneless skin-on chicken thighs small bunch of sage, leaves picked250g green beans 1 Heat the oven to 200C/180C fan/ gas 6. Slice the potatoes lengthways to about the thickness of a &pound;1 coin and tip into a large roasting tin. Add half the oil and the garlic cloves (unpeeled), then season and toss to coat. Spread to an even layer, then scatter with the olives and pour over the marsala along with 100ml water.2 Tear the prosciutto strips in half. Open up the chicken thighs and season. Put a sage leaf on top of each piece, then wrap loosely with a strip of prosciutto. Lay the wrapped chicken on top of the potatoes, then cook in the oven for 35 mins.3 Trim away the stem ends of the green beans, toss in the remaining oil and seasoning, then place in little bundles around the chicken, along with a few more sage leaves. Return the tin to the oven for 15-20 mins until the beans are tender, and the potatoes and chicken are cooked through and crisping at the edges.GOOD TO KNOW fibre &bull; vit c &bull; 1 of 5-a-day &bull; gluten free PER SERVING 454 kcals &bull; fat 19g &bull; saturates 4g &bull; carbs 40g &bull; sugars 5g &bull; fibre 8g &bull; protein 26g &bull; salt 2g

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Girish Ramdas ist Mitbegründer und CEO von Magzter, einem in New York ansässigen Startup, das im globalen digitalen Verlagsgeschäft für Aufsehen gesorgt hat. Magzter hat seit seiner Einführung im Jahr 2011 80 Millionen Nutzer aus mehr als 150 Ländern mit Tausenden von Zeitschriften, Zeitungen und Büchern von mehr als 4.500 Verlagen weltweit. Er verfügt über mehr als 25 Jahre Erfahrung im plattformübergreifenden Publishing, einschließlich Print-, Mobil- und Webentwicklung. In dieser Zeit war er Mitbegründer und Leiter von drei erfolgreichen Start-up-Unternehmen. Er hat Zeitschriftenunternehmen die Digitalisierung ermöglicht und hilft ihnen, ihre Inhalte in der digitalen Welt zu monetarisieren. Girishs umfassende Branchenerfahrung in Online-, Mobil- und Verlagsökosystemen hat ihn zu einem Experten für die Akquise, Vermarktung und Monetarisierung digitaler Inhalte auf allen Plattformen weltweit gemacht.

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