SERVES 61 HRKosher salt12 oz. rigatoni2 tbsp. extra-virgin olive oil, divided1 1/2 c. shredded mozzarella, divided1/2 c. freshly grated Parmesan, divided2 c. ricotta2 eggs2 tbsp. milk (preferably whole or 2%)Freshly ground black pepper1 (13-oz.) jar pizza sauce or marinara, divided14 c. sliced pepperoniFreshly sliced basil, for garnish1. Preheat oven to 400&deg;. In a large pot of boiling salted water, cook rigatoni until just al dente according to package directions. Drain and rinse with cold water. Transfer to a large bowl. Add 1 tablespoon oil, 12 cup mozzarella, and 14 cup Parmesan and stir to combine.2. In a small bowl, stir together ricotta, eggs, and milk and season with salt and pepper.3. Build pie: Wrap the bottom of a 9&quot; springform pan with foil. Brush pan with remaining 1 tablespoon oil, then spread 14 cup pizza sauce on bottom of pan. Stand rigatoni upright in pan, tightly packing it in to fill. Pour over ricotta mixture and spread with a spatula, pressing down to fill rigatoni. Spoon over remaining pizza sauce, creating an even layer. Top with remaining 1 cup mozzarella and 14 cup Parmesan and pepperoni.4. Place on a baking sheet and bake until deeply golden and bubbly, 30 minutes.5. Garnish with basil before serving.-RIAN HANDLER

PIZZA RIGATONI PIE

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Girish Ramdas ist Mitbegründer und CEO von Magzter, einem in New York ansässigen Startup, das im globalen digitalen Verlagsgeschäft für Aufsehen gesorgt hat. Magzter hat seit seiner Einführung im Jahr 2011 80 Millionen Nutzer aus mehr als 150 Ländern mit Tausenden von Zeitschriften, Zeitungen und Büchern von mehr als 4.500 Verlagen weltweit. Er verfügt über mehr als 25 Jahre Erfahrung im plattformübergreifenden Publishing, einschließlich Print-, Mobil- und Webentwicklung. In dieser Zeit war er Mitbegründer und Leiter von drei erfolgreichen Start-up-Unternehmen. Er hat Zeitschriftenunternehmen die Digitalisierung ermöglicht und hilft ihnen, ihre Inhalte in der digitalen Welt zu monetarisieren. Girishs umfassende Branchenerfahrung in Online-, Mobil- und Verlagsökosystemen hat ihn zu einem Experten für die Akquise, Vermarktung und Monetarisierung digitaler Inhalte auf allen Plattformen weltweit gemacht.

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