GERARDO V&Aacute;ZQUEZ LUGOMi &uacute;ltima cena tendr&iacute;a que incluir vinos, muchos. Si tengo que escoger uno ser&iacute;a espumoso, champagne. Si ya es mi &uacute;ltima comida, tendr&iacute;a que ser un gran fest&iacute;n con toda mi familia y amigos y que cada uno preparara algo &mdash;de vegetales, de carne, de mariscos, de todo&mdash;. La sopa seca de natas hecha por mi mam&aacute;, una pasta con trufa de Zahie T&eacute;llez y cochinita pibil de Jes&uacute;s Espinosa Manzano, con tortillitas reci&eacute;n hechas. Y s&iacute; o s&iacute; tendr&iacute;a que haber quesos, de los frescos a los m&aacute;s maduros. Tortillas de todos colores, blanca, azul, rosa. Tendr&iacute;a que ser en una gran casa con un gran jard&iacute;n para sentarnos a comer.&iquest;QUI&Eacute;N ES?Aunque estudi&oacute; arquitectura, Gerardo se uni&oacute; en 1996 a Nicos, un proyecto familiar fundado por sus padres Raymundo y Mar&iacute;a Elena, que ha sido reconocido entre los mejores restaurantes de M&eacute;xico y Am&eacute;rica Latina. Se form&oacute; en gastronom&iacute;a en el Instituto de Cultura Culinaria (CUCUL). Adem&aacute;s se ha dedicado a viajar e investigar sobre la cocina tradicional en todo el pa&iacute;s. Su principal labor como investigador se centra en el uso de ingredientes de peque&ntilde;os productores locales, el impulso del comercio justo y promoci&oacute;n de la difusi&oacute;n y conservaci&oacute;n de la cocina tradicional mexicana.RESTAURANTES Nicos y Fonda Mayora.CIUDADES Ciudad de M&eacute;xico.

Adi&oacute;s octubre &ndash; La &uacute;ltima cena

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Girish Ramdas ist Mitbegründer und CEO von Magzter, einem in New York ansässigen Startup, das im globalen digitalen Verlagsgeschäft für Aufsehen gesorgt hat. Magzter hat seit seiner Einführung im Jahr 2011 80 Millionen Nutzer aus mehr als 150 Ländern mit Tausenden von Zeitschriften, Zeitungen und Büchern von mehr als 4.500 Verlagen weltweit. Er verfügt über mehr als 25 Jahre Erfahrung im plattformübergreifenden Publishing, einschließlich Print-, Mobil- und Webentwicklung. In dieser Zeit war er Mitbegründer und Leiter von drei erfolgreichen Start-up-Unternehmen. Er hat Zeitschriftenunternehmen die Digitalisierung ermöglicht und hilft ihnen, ihre Inhalte in der digitalen Welt zu monetarisieren. Girishs umfassende Branchenerfahrung in Online-, Mobil- und Verlagsökosystemen hat ihn zu einem Experten für die Akquise, Vermarktung und Monetarisierung digitaler Inhalte auf allen Plattformen weltweit gemacht.

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