El estallido del consumo local

En el escenario de una crisis y una pandemia, se abrieron oportunidades e invitaciones. El campo vino a nuestras casas, los restaurantes nos acercaron a sus proveedores y la conversación sobre convertirnos en consumidores conscientes cobró relevancia y un potente sentido de urgencia.

- Por Wendy Pérez

Una de las lecciones fundamentales del planeta es que “en la economía de la naturaleza, la moneda no es dinero, es vida”. Así lo recordó Vandana Shiva, activista india y ecologista, frente a un auditorio repleto en la pasada edición de la Feria Internacio nal del Libro (fil), en Guadalajara, Jalisco. “Si estás haciendo lo correcto por la tierra, esta será una gran compañera”, agregó la filósofa y creadora de la ong Navdanya.

Meses después, cuando las prioridades del mundo se replantearon en el marco de una pandemia, las lecciones del planeta se intensificaron y evidenciaron que nuestra ‘vida real’ es el resultado de la suma de cómo vivimos, cómo pensamos y qué nos llevamos a la boca.

“Esta crisis nos mostró que podemos vivir con menos, con lo que tenemos cerca, porque ya estábamos acostumbrados a querer de todo y de todos lados, pero así no es, ni se da la vida. La lección es regresar al origen”, menciona Benito Molina, chef que a lo largo de 25 años al mando del fogón de Manzanilla, en Ensenada, ha creado vínculos con productores enfocados en la pesca sustentable como Jamat; con acuicultores, entre ellos la granja Abulones Cultivados, ubicada en el Ejido Eréndira; y otros generadores de lácteos, como Quesos Ramonetti, en el Valle de Ojos Negros, entre otros.

¿QUÉ NOS PASÓ?