La t&eacute;cnica es una de las fortalezas del lugar. Los comensales pueden disfrutala desde el inicio con platos de cuchara como el vichyssoise, poro en tempura y aceituna negra. La traves&iacute;a contin&uacute;a con recetas como los calamares en su tinta con recado negro y alioli de albedo. Sentarse en una de las elegantes sillas de Noso es deleitar platos sofisticados (sustentados por la calidad de los productos) que recuerdan a los sabores de M&eacute;xico y de Espa&ntilde;a en un espacio minimalista.<img src="https://magarticles.magzter.com/articles/19539/377961/5dadf2b8efa5d/1571680945772.jpg"" owidth=1289 oheight=1682" style="height:1682px; width:1289px" />La evoluci&oacute;n de esta dupla originaria de M&eacute;xico (Sandra) y de Espa&ntilde;a (Miguel) es reflejo de su trabajo en restaurantes espa&ntilde;oles mundialmente reconocidos como el Bulli, Akelarre, Boh&iacute;o, Arzak y Zuberoa. Sandra Fortes naci&oacute; en Veracruz aunque pas&oacute; su infancia entre M&eacute;xico y Espa&ntilde;a. Conoci&oacute; a Miguel Hidalgo en el Bulli y decidieron mudarse a Veracruz antes de establecerse en la Ciudad de M&eacute;xico para inaugurar su restaurante.La formaci&oacute;n acad&eacute;mica en cocina tradicional y moderna de Sandra y Miguel, aunada a su amplia experiencia profesional en algunas de las cocinas m&aacute;s emblem&aacute;ticos de Espa&ntilde;a puestos a la mesa en el men&uacute; de Noso, los convierte hoy en parte de nuestros Best New Chefs.

Sandra Miguel Fortes Hidalgo 

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