Sophie Avernin
Food & Wine en Español|Noviembre 2021
SOMMELIER, EMPRENDEDORA Y VISIONARIA, PLATICAMOS CON LA CARISMÁTICA DIRECTORA DE GRANDES VIÑEDOS Y SOCIA DE CAVA NÓMADA, SOBRE SUS PREFERENCIAS ETÍLICAS Y NOSTÁLGICAS.
Sophie Avernin

ALBORES DE LA JUVENTUD

Mis primeras bebidas alcohólicas eran estos espumosos saborizados, me encantaban los de durazno. Todavía los huelo y me acuerdo. En Francia mis padres me compraban estos vinos para hacerme sentir grande, aunque obvio era pura azúcar. Acababa ahogada en tres patadas. Esos aromas de durazno falso me traen muy buenos recuerdos.

EL LUGAR DEL CAFÉ

Yo creo que el café nos lleva a todos a un lugar muy padre y nostálgico. A mí me lleva a una cuevita de amor.

DESCUBRIMIENTO DE CUARENTENA

El chef Edgar Núñez me hizo probar los jugos cold press —prensados en frío— y el sabor me impresionó mucho. Por ejemplo, probé uno de pepino y el sabor era súper distinto a cuando lo metes en un extractor normal: muy fresco y potente.

Diese Geschichte stammt aus der Noviembre 2021-Ausgabe von Food & Wine en Español.

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