<div style="page-break-before:always; page-break-after:always">The garden is really hitting its stride and providing us with an essential occupation during these strange days of Coronavirus. With more time on our hands, more jobs are getting done and greater inventiveness is being used when it comes to food production.We have a massive bank of invasive three-cornered leek (Allium triquetrum), which I thought was good for nothing except digging up. But as a member of the allium (onion) family, it is edible and with supermarket shopping being even more of a chore than usual, I decided to put it to good use.The first thing I made was pesto, which was an absolute doddle &ndash; and there are lots of recipes online, though I made mine up as I went along. Simply wash and chop your wild garlic leaves and whizz them through a food processor with garlic, lemon juice, Parmesan cheese and nuts. Pine nut is traditionally used, but other varieties work just as well, although walnuts can taste a bit bitter.Once all the ingredients are liquidized, turn the mixer onto a low setting and trickle in olive or rapeseed oil until you get the required consistency.Then bottle up in clean jam jars, label and store in the fridge for up to two weeks. Alternatively, freeze batches and add them to dishes when needed.I also made some soup with the plants, using the flowers as well as leaves. Both recipes are delicious and, garlic being what it is, also a great aid to social distancing!

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Girish Ramdas ist Mitbegründer und CEO von Magzter, einem in New York ansässigen Startup, das im globalen digitalen Verlagsgeschäft für Aufsehen gesorgt hat. Magzter hat seit seiner Einführung im Jahr 2011 80 Millionen Nutzer aus mehr als 150 Ländern mit Tausenden von Zeitschriften, Zeitungen und Büchern von mehr als 4.500 Verlagen weltweit. Er verfügt über mehr als 25 Jahre Erfahrung im plattformübergreifenden Publishing, einschließlich Print-, Mobil- und Webentwicklung. In dieser Zeit war er Mitbegründer und Leiter von drei erfolgreichen Start-up-Unternehmen. Er hat Zeitschriftenunternehmen die Digitalisierung ermöglicht und hilft ihnen, ihre Inhalte in der digitalen Welt zu monetarisieren. Girishs umfassende Branchenerfahrung in Online-, Mobil- und Verlagsökosystemen hat ihn zu einem Experten für die Akquise, Vermarktung und Monetarisierung digitaler Inhalte auf allen Plattformen weltweit gemacht.

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