ORANGE CUSTARD WITH CRUSHED SHORTBREAD PREP TIME: 5 MINS (+ 4 HOURS CHILLING)COOK TIME: 10 MINSSERVES 4 (AS AN OCCASIONAL DESSERT)60g (&frac14; cup) sugar2 Tbsp cornflour625ml (2&frac12; cups) skim milk4 egg yolks (from 60g eggs)&frac12; tsp finely grated orange zest&frac12; tsp vanilla extract3 Arnott&rsquo;s Scotch Fingers, crushed 1cm-thick sliced orange, cut into wedges, to serveOrange zest and lime zest strips (optional), to serve1 Combine sugar and cornflour in a medium saucepan. Gradually whisk in milk. Cook, stirring, over medium heat until mixture thickens and starts to bubble. Cook, stirring, for 2 minutes. Remove pan from heat.2 Whisk egg yolks in a heatproof bowl. Add 1 cup of milk mixture to egg yolks. Whisk to combine. Return to pan with remaining milk mixture and whisk until smooth. Return pan to low heat and stir until custard thickens and just comes to a simmer.3 Remove pan from heat and stir in orange zest and vanilla extract. Pour into a large bowl. Cover surface with plastic wrap. Place custard in fridge for at least 4 hours to chill. Do not stir.4 To serve, layer custard and some crushed biscuits between serving glasses. Top with an orange wedge, remaining crushed biscuits and orange and lime zest, if using.&nbsp;

Orange Crush

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Girish Ramdas ist Mitbegründer und CEO von Magzter, einem in New York ansässigen Startup, das im globalen digitalen Verlagsgeschäft für Aufsehen gesorgt hat. Magzter hat seit seiner Einführung im Jahr 2011 80 Millionen Nutzer aus mehr als 150 Ländern mit Tausenden von Zeitschriften, Zeitungen und Büchern von mehr als 4.500 Verlagen weltweit. Er verfügt über mehr als 25 Jahre Erfahrung im plattformübergreifenden Publishing, einschließlich Print-, Mobil- und Webentwicklung. In dieser Zeit war er Mitbegründer und Leiter von drei erfolgreichen Start-up-Unternehmen. Er hat Zeitschriftenunternehmen die Digitalisierung ermöglicht und hilft ihnen, ihre Inhalte in der digitalen Welt zu monetarisieren. Girishs umfassende Branchenerfahrung in Online-, Mobil- und Verlagsökosystemen hat ihn zu einem Experten für die Akquise, Vermarktung und Monetarisierung digitaler Inhalte auf allen Plattformen weltweit gemacht.

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