Depuración estacional
Una buena manera de depurar nuestro organismo de la sobrecarga de toxinas y de aprovechar las sustancias vitales de los zumos es hacer una cura depurativa de un día a base de zumos de fruta y verdura cruda.
Es aconsejable hacerla en cada cambio de estación, en especial en otoño y con la llegada de la primavera. A diferencia del ayuno estricto, la cura de zumos permite al organismo absorber suficientes compuestos desintoxicantes para depurarse, sin el efecto desagradable del mal aliento que provoca la presencia de acetona en la sangre, producto de la eliminación de las toxinas.
Además damos unas vacaciones a nuestro castigado aparato digestivo, sin que disminuya el vigor, pues las sustancias vitales pasan rápidamente a la sangre. ¿Por qué con saúco? Porque a las conocidas virtudes de sus flores se añade la riqueza en vitaminas, minerales y carotenos de las bayas.
Zumo de bayas de saúco hecho en casa
El saúco es un árbol «santo» que se plantaba con frecuencia en jardines caseros porque se le atribuía la facultad de atraer a los buenos espíritus domésticos (lares) y alejar a los malos. Sus flores, blancoamarillentas, aparecen de junio a julio y desprenden un gran aroma.
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