No hace mucho tiempo, el tequila mexicano se asociaba internacionalmente, más con el spring break y los shots que como una bebida espirituosa elegante y para maridar. Pero eso, para quienes conocen de tequila, ha quedado en una era que pareciera el medievo. Hoy, las casas productoras del destilado se han dedicado a ponerla cada vez a mayor altura.
GRAN PATRÓN DE PIEDRA
El primer tequila ex-tra añejo de la marca Patrón ha sido añejado meticulosamente por más de tres años en barricas nuevas de roble americano y francés. Por lo mismo, Gran Patrón Piedra (9,000 pesos) brinda una variedad de distintos sabores y aromas a la altura de los conocedores del destilado mexicano.
No sólo es un tequila extraañejo, sino que también se distingue por su proceso de producción Tahona, único en su género, caracterizado por su antigüedad y por demandar mucho tiempo para su elaboración. Esto es, para producir este elíxir, el agave (también conocido como maguey) es cocido al vapor y machacado lentamente con una rueda de piedra Tahona.
El jugo resultante es entonces fermentado y destilado junto conla fibra del agave. Así, mediante este proceso se crea uno de los pocos tequilas obtenidos a través de este método tan antiguo.
Con un contenido de 40% de alcohol (80 proof), Gran Patrón Piedra se caracteriza por un profundo color caoba, con un sutil aroma a fruta, setas frescas, cítricos ligeros y roble francés tostado. Su sabor es dulce y, al mismo tiempo, rico y complejo, combinando el sabor terroso y herbáceo del agave con un aroma suave a vainilla y setas frescas.
Evidentemente, por su categoría de lujo, Gran Patrón Piedra viene contenido en un empaque único de botella numerada a mano, inspirada en la piedra Tahona, que se encuentra dentro de una elegante caja que fácilmente se convierte en un hermoso escaparate de exhibición.
JOSE CUERVO 250 ANIVERSARIO
Diese Geschichte stammt aus der Diciembre 2016-Ausgabe von Robb Report México.
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