Mindful eating

La alimentación saludable es uno de los pilares del autocuidado. Solo nos falta hacerlo con atención plena para alejar el estrés, comer sin ansiedad y mantener nuestra salud y la del planeta. La nutrición consciente mejora la nueva conexión mente-intestino.

- Po Myriam Serrano

Una de las cosas buenas que nos dejó la pandemia fue que la salud se ha convertido en una prioridad, y mantenerla depende en gran parte de la forma en que nos alimentamos. Ya sabemos que nos conviene una alta ingesta de hortalizas, frutas, cereales integrales, legumbres y frutos secos, así como reducir el consumo de alimentos de origen animal y productos procesados, con exceso de azúcar o sal. Pero es tan importante "qué" alimentos ingerimos como "cómo" lo hacemos, de ahí la nueva corriente Mindfulness Eating (alimentación consciente), de la que se ocupan cada vez más expertos, siguen algunas celebrities e introducen en sus programas los mejores spas y centros de bienestar.

¿TIENES HAMBRE EMOCIONAL? La alimentación suele ser uno de los canalizadores de las emociones. Nuevas investigaciones universitarias revelan el papel del cerebro en la ingesta. «¿Cómo te sientes cuándo te entran unas ganas atroces de comer a deshoras? ¿Estresado, aburrido, triste?»>, pregunta Marta Caldedero, profesora de psicología y ciencias de la educación de la UOC. «La impulsividad, el estado de ánimo o el estrés crónico pueden llevar a ingerir alimentos muy apetecibles (hidratos o azúcares perjudiciales). No se suele prestar atención a si realmente existe hambre cuando se come, y ahí puede ser muy eficaz el mindful eating». Pilar Morales, de Pronokal Group, añade: «Si no estoy conectada con las sensaciones del cuerpo, no detecto la saciedad, por eso aplicar la conciencia ayuda a mejorar los hábitos»>.