ALTER
NUEVA COCINA
NORTEAMERICANA
223 NW 23rd Street, Wynwood
El cocinero más vanguardista de Miami, Bradley Kilgore, es fiel a la última ola de cocinar productos locales con técnica internacional. En el artístico vecindario de Wynwood, Kilgore abandera la llamada New American Cuisine, que nace de la fusión latina, asiática y mediterránea poniendo el acento en la originalidad de los condimentos y guiños a la gastronomía molecular.
LOMEJOR. En sus menús degustación de cinco o siete platos hay entrantes creativos como los jalapeños rellenos o albóndigas umami, pero las verdaderas sorpresas llegan con las pechugas de pato asadas sobre piña, el huevo Kilgore al humo de vieira o el sashimi de pargo con queso feta. Su buena bodega y los postres de Soraya, pastelera y esposa del chef, completan la experiencia.
ARIETE
SORPRESAS A LA CUBANA
3540 Main Hwy Coconut Grove El propósito del chef Michael Beltrán es que los ingredientes de sus proveedores locales brillen y trata de cambiarlos “lo menos posible” antes de que se consuman. Al mismo tiempo, no deja de evolucionar incorporando a su menú nuevos platos creativos que retan a sus comensales, como la mousse de hígado de pollo o las ostras con mantequilla de médula ósea.
Diese Geschichte stammt aus der Enero 2020-Ausgabe von Viajar.
Starten Sie Ihre 7-tägige kostenlose Testversion von Magzter GOLD, um auf Tausende kuratierte Premium-Storys sowie über 8.000 Zeitschriften und Zeitungen zuzugreifen.
Bereits Abonnent ? Anmelden
Diese Geschichte stammt aus der Enero 2020-Ausgabe von Viajar.
Starten Sie Ihre 7-tägige kostenlose Testversion von Magzter GOLD, um auf Tausende kuratierte Premium-Storys sowie über 8.000 Zeitschriften und Zeitungen zuzugreifen.
Bereits Abonnent? Anmelden
NAVIDAD SE ESCRIBE CON BUENA LETRA
RUBIO LANZA UNA PROPUESTA PARA ADULTOS QUE RESCATA LA ESENCIA DE SUS PRIMEROS CUADERNOS. \"CALIGRAFÍA PARA LA VIDA\" APUESTA POR EL BUEN GUSTOYLA BELLEZA DE LO SENCILLO. UN REGALO DE NAVIDAD AUTÉNTICO Y... CON ALMA.
En busca de los reinos perdidos del Himalaya: YUNNAN Y TÍBET
La próxima Expedición VIAJAR a los reinos perdidos del Himalaya te brindará una experiencia inolvidable llena de historia, espiritualidad y paisajes impresionantes. El viaje de tu vida te espera.
TRAS LAS HUELLAS DE JUANA LA LOCA
Juana I de Castilla, hija y madre de reyes, fue una reina culta e ilustrada, dotada para la música y los idiomas. Una reina que pasó a la historia con el triste nombre de Juana la Loca, loca por querer cumplir el deseo de su marido que dejó escrito en su testamento: si muero en España, quiero ser enterrado en Granada. Esta ruta gastronómica sigue sus pasos por las provincias de Burgos, Palencia y Valladolid.
La nueva cocina riojana bulle sobre barras y manteles
El Ebro vertebra La Rioja. Pero el verdadero esqueleto, su modo de ser y su cocina, lo forman siete valles con orografía y carácter propios: los del río Tirón, el Oja, el Najerilla, el Iregua, el Leza, el Cidacos y el Alhama. Sucede igual con los usos y las tradiciones. Y con los modos de guisar.
HELSINKI, la ciudad feliz
El Báltico hace de esta ciudad un lugar donde apetece quedarse, una joya del norte de Europa en la que sentir el abrazo de la naturaleza y el embrujo de una urbe donde parece que el tiempo se ha detenido. Descubrimos por qué Helsinki es, con razón, la capital mundial de la felicidad.
"Para un mediterráneo, los lugares fríos o grises son difíciles, pero en Innsbruck hay mucho sol" Enrique Gasa Valga, coreógrafo y director
Le invitaron a bailar en Innsbruck hace unos 20 años. Nunca pensó que se quedaría a vivir en la ciudad austriaca, pero lo hizo y desde ella dirige hoy su compañía de danza, con la que llena de ritmo los teatros de media Europa. Bailemos con él.
Costa norte de Escocia EL MISTERIO DE LAS SHETLAND Y LAS ORCADAS
Remotos parajes, paisajes abruptos, escenarios solitarios... la atmósfera ideal para ambientar una novela detectivesca clásica. De la mano de la escritora Ann Cleeves, en cuyas novelas está basada la exitosa serie de televisión Shetland, hacemos un recorrido por las Shetland y las Orcadas, dos archipiélagos de extremos con una historia que se remonta hasta el Neolítico.
Radiografía aromática de GRANADA
A jazmín y a boj, a arrayán y a narciso: la lista de olores que identifican a la capital del antiguo reino nazarí es tan amplio y diverso como los deslumbrantes rincones que aguardan en sus calles. De los jardines del Generalife al mirador de San Miguel, y de la paz del Realejo a las jaleosas cuevas del Sacromonte, nos vamos de paseo por la ciudad andaluza para celebrar, además, que Alhambra y Albaicín cumplen años como Patrimonio de la Unesco.
PIRINEO NAVARRO
UN VIAJE POR VALLES DE QUESO Y NIEBLA
Un lugar con el ritmo en el cuerpo
De las 10 banderas que han ondeado en las tierras de Luisiana desde 1551, ha surgido una banda sonora de jazz, blues, cajún, gospel o swamp pop. Esta polifonía ofrece una experiencia viajera única.
